黑莓蛋糕配奶油芝士糖霜配方gydF4y2Ba

1:55gydF4y2Ba

如何制作新鲜的黑莓蛋糕gydF4y2Ba

为什么有效gydF4y2Ba

在60°F(16°C)，黄油是柔软的，但柔韧和理想的充气，给蛋糕一个细，均匀的碎屑。gydF4y2Ba
蛋清的味道和颜色都是中性的，保持新鲜水果的风味。gydF4y2Ba
由于其水分比例高，蛋清在70°F(21°C)时乳化效果最佳。gydF4y2Ba
黑莓purée取代了蛋糕中更典型的液体成分。华体会应用下载gydF4y2Ba
肉桂能微妙地增强黑莓的天然风味。gydF4y2Ba
尽管新鲜水果的水分和酸度很高，但漂白蛋糕粉独特的pH值和淀粉特性使蛋糕蓬松轻盈。gydF4y2Ba

这款不寻常的蛋糕的味道和颜色都来自新鲜黑莓purée。是否完成gydF4y2Ba水果鲜奶油gydF4y2Ba或gydF4y2Ba浓郁的奶油奶酪糖霜gydF4y2Ba在美国，它是一道简单的夏日甜点，也可以作为早午餐的开胃菜。gydF4y2Ba

如何制作黑莓蛋糕gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4.8gydF4y2Ba

(14）gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba20分钟gydF4y2Ba

库克:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba25分钟gydF4y2Ba

冷却时间:gydF4y2Ba2小时gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba2小时50分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba8份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

7gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba新鲜黑莓gydF4y2Ba(约11又1/4杯;gydF4y2Ba200gydF4y2BaggydF4y2Ba)，又硬又酸(见附注)gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba(大约8汤匙;gydF4y2Ba110gydF4y2BaggydF4y2Ba)，软化至约60°F(16°C)gydF4y2Ba
5又1/4盎司gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba(约3/4杯;gydF4y2Ba145gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
1 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba泡打粉gydF4y2Ba，最好不含铝(见注)gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba小苏打gydF4y2Ba
1/4茶匙(gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba)钻石水晶gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba；对于食盐，按体积或相同重量使用大约一半的量gydF4y2Ba
1/8gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba地面肉桂gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba蛋清gydF4y2Ba(约1/4杯;gydF4y2Ba55gydF4y2BaggydF4y2Ba)，加热至约70°F(21°C)gydF4y2Ba
5 /2盎司gydF4y2Ba漂白蛋糕粉gydF4y2Ba(大约11又1/4杯，用勺子舀;gydF4y2Ba155gydF4y2BaggydF4y2Ba)，如“天鹅落”(Swans Down)，经过筛选(见附注)gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba

1gydF4y2Ba批处理gydF4y2Ba奶油奶酪糖霜gydF4y2Ba
额外的gydF4y2Ba黑莓gydF4y2Ba，用来装饰gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba使用一个gydF4y2Ba搅拌机gydF4y2Ba，gydF4y2Ba食品加工机gydF4y2Ba,或gydF4y2Ba浸入式搅拌器gydF4y2Ba， purée黑莓，直到完全光滑。如果你不喜欢种子，purée可以用细孔筛子过滤;如果你打算过滤，那就多放几个黑莓来弥补损失。准确测量6盎司新鲜黑莓purée(约3/4杯;170克)，并在使用前将其加热至约70°F(21°C)。gydF4y2Ba
调整烤箱架到中下位置，预热到350°F(180°C)。在8 × 2英寸或8 × 3英寸的阳极氧化铝烤盘上轻轻涂上油脂，铺上羊皮纸(说明和教程)gydF4y2Ba在这里gydF4y2Ba）.gydF4y2Ba
做蛋糕:gydF4y2Ba将黄油、糖、泡打粉、小苏打、盐和桂皮混合在一个带桨的立式搅拌器的碗里。以低速搅拌，使其大致融合，然后增加到中速，搅拌至蓬松和淡，大约5分钟。大约在一半的时候，停下来用灵活的锅铲刮碗和搅拌器。搅拌器仍在运转时，一次加入一点蛋白，让每一种蛋白完全融合，然后再加入下一种蛋白。gydF4y2Ba
将速度降至低，撒上约三分之一的蛋糕粉，然后加入三分之一的黑莓purée。重复使用剩下的面粉和水果，像以前一样分成三份。gydF4y2Ba
用灵活的刮刀刮碗和搅拌器，继续以中速搅拌大约3秒，以确保所有东西都很好地结合在一起。面糊看起来应该是亮紫色的，在数字温度计上显示在65到68°F(18到20°C)之间。(显著偏差表明配料太热或太冷，这可能会导致蛋糕的质地出现问题。)华体会应用下载如果面糊看起来有条纹或扎染，用灵活的刮刀轻轻折叠，直到条纹消失。gydF4y2Ba
刮入准备好的平底锅，均匀地铺成一层，烤至膨大变硬，大约30分钟。直接在锅里冷却1小时，然后用黄油刀在边缘上切开。翻转到铁架上，剥掉羊皮纸，放在盘子上，直到完全冷却，大约1小时。上面放一批gydF4y2Ba奶油奶酪糖霜gydF4y2Ba再来一把新鲜的黑莓用厨刀切好就可以享用了。这个蛋糕用塑料包装，在室温下可以保存3天。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

浸入式搅拌器gydF4y2Ba，gydF4y2Ba搅拌机gydF4y2Ba,或gydF4y2Ba食品加工机gydF4y2Ba；gydF4y2Ba细孔过滤器gydF4y2Ba(可选);gydF4y2Ba站式混合机gydF4y2Ba；一个gydF4y2Ba8英寸阳极氧化铝烤盘gydF4y2Ba(最好是3英寸深);gydF4y2Ba数字温度计gydF4y2Ba；gydF4y2Ba线架gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

在这个配方中，不含铝的泡打粉配方可能会导致最终产品变色。gydF4y2Ba

如果使用无漆铝桨附件，请确保它是一丝不苟的清洁，没有氧化残留物。如果你不确定，用湿纸巾用力擦拭，直到布上没有灰色的痕迹，因为这将导致酸性面糊在烤箱中变色。欲了解更多信息，gydF4y2Ba查阅KitchenAid的产品帮助表gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

这个配方的成功取决于漂白蛋糕粉的独特行为，pH值和淀粉含量;其他类型的面粉会做出粘稠的蛋糕。欲了解更多信息，请参阅本文gydF4y2Ba漂白蛋糕粉gydF4y2Ba．这种面糊还根据黑莓的特定pH值和水分含量配制;它不能与任何其他类型的水果一起制作。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

新鲜的黑莓蛋糕是夏日的奇观gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
493gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
21克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
75克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
3 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:8gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	493gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba21克gydF4y2Ba	27%gydF4y2Ba
饱和脂肪10ggydF4y2Ba	48%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba30毫克gydF4y2Ba	10％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba287毫克gydF4y2Ba	12％gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba75克gydF4y2Ba	27%gydF4y2Ba
膳食纤维2ggydF4y2Ba	7%gydF4y2Ba
总糖56克gydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba3 ggydF4y2Ba
维生素C 6毫克gydF4y2Ba	32%gydF4y2Ba
60毫克的钙gydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
铁2毫克gydF4y2Ba	10％gydF4y2Ba
钾105毫克gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba