快速和容易的奶油奶酪霜配方gydF4y2Ba

我曾听人说，朋友永远不会嫌多，我发现这句话也适用于奶油奶酪的糖霜。每种场合都有不同的版本——有时我想要一个有大量黄油的糖霜(比如gydF4y2Ba奶油芝士奶油gydF4y2Ba从我的烹饪书中，gydF4y2BaBraveTart:标志性的美国甜点gydF4y2Ba);在其他情况下，我更倾向于选择像这样松软的糖霜，我可以很快做好。gydF4y2Ba

为什么你应该放弃糖粉gydF4y2Ba

传统的方法是简单地将奶油奶酪和糖粉搅拌到光滑，但这往往会产生又稀又薄的糖霜，因为奶油奶酪本身透气不好。通过增加糖粉，它可以变得又浓又轻，但代价是它的味道和质地，因为过量的糖会让它变得难以忍受的甜，而且有点粗糙。gydF4y2Ba

所以，当我想要匆忙地制作出简洁的糖霜时，我会采用完全不同的方法，放弃糖粉，转而使用砂糖和奶油的混合物。gydF4y2Ba

加入浓奶油，使糖霜更蓬松gydF4y2Ba

奶油将糖溶解成一种完全无砂粒的粉底，然后搅拌得又厚又轻，无论你用手动搅拌器还是立式搅拌器(我们推荐使用KitchenAid Pro系列搅拌器)。反过来，糖可以防止搅拌过度，这样我就可以一次加入几汤匙冷奶油奶酪，而不用等它变软。奶油穿透了奶油奶酪的密度，使它透气，所以它又硬又轻。gydF4y2Ba

知道什么时候糖霜准备好了gydF4y2Ba

在这个过程中，这种糖霜往往看起来有点凝固，但事实并非如此!“凝乳”只是奶油奶酪的小块，还没有被均匀化，它们很快就会消失，所以继续搅拌，直到糖霜形成厚厚的奶油团。偶尔会有奶油奶酪的斑点溜进来，但这些碎片会自行消失。gydF4y2Ba

因为它是搅打过的，所以即使直接从冰箱里拿出来吃，这种糖霜也不会感觉厚重或致密;它的凉爽，奶油般的稠度会在你的嘴里融化，就像一勺gydF4y2Ba芝士蛋糕gydF4y2Ba。我的方法比用糖粉的食谱少用大约70%的糖，这意味着这种糖霜更像奶油奶酪，具有很好的稳定性。gydF4y2Ba

作为测试，我在几个纸杯蛋糕上涂上了糖霜，然后把它们放在厨房炉灶的角落里，让它们一整天都暴露在我的烤箱和炉灶全速运转的热量下。(这些食谱华体会体育手机端APPgydF4y2Ba奶酪gydF4y2Ba和gydF4y2Ba樱桃冰淇淋gydF4y2Ba不要测试自己。)虽然环境温度继续升高，但磨砂纸杯蛋糕看起来和以前一样有活力，所以我决定把它们放在外面过夜，继续测试。gydF4y2Ba

我原以为到了早晨它们就会渗进水坑里，然而我发现它们一点也没有磨损。如果说有什么不同的话，那就是失去了它的凉爽感，让我的舌头感觉糖霜更浓、更奶油。gydF4y2Ba

这并不是说我建议把糖霜纸杯蛋糕放在阳光下一整天，只是说这种以奶油为基础的糖霜比你想象的要坚固。这意味着它非常适合野餐、家常便饭和其他悠闲、随意的场合，在这些场合，蛋糕可以毫不费力地涂上一层神奇的糖霜。gydF4y2Ba