奶油芝士奶油霜配方gydF4y2Ba

1. 奶油蛋羹:gydF4y2Ba在一个3夸脱的不锈钢酱盘中，将牛奶和香草豆混合，中火慢炖。当它开始冒泡时，关火，盖上盖子，浸泡30分钟。或者，盖上盖子冷藏，直到需要，最多24小时，以提取最深的香草味。同时，将糖和玉米淀粉在一个中等大小的碗中搅拌均匀，然后加入鸡蛋。gydF4y2Ba

2. 将牛奶用文火煮开，把香草豆里面的美味果肉刮掉后扔掉。用勺子舀半杯热牛奶加入鸡蛋中，搅拌均匀。重复第二勺和第三勺，然后将热鸡蛋倒入锅中。用中火煮，不断搅拌，直到蛋奶冻变得粘稠和块状，大约3分钟。当它开始慢慢冒泡后，继续煮，搅拌2分钟，以中和蛋黄中溶解淀粉的蛋白质，直到蛋奶冻变得光滑。gydF4y2Ba

3. 关火，加入香草精搅拌，然后将蛋奶冻倒入一个大的烤盘中，以加快冷却过程。将一张塑料片压在表面上，冷藏1小时，直到变厚并冷却，或者大约68°F(20°C)。或者，在室温下冷藏一周，直到加热到大约68华氏度。gydF4y2Ba

4. 奶油蛋糕:gydF4y2Ba在一个装有桨的立式搅拌器的碗里，用中速搅拌软化的奶油奶酪和黄油，直到松软，大约5分钟。与此同时，搅拌盘中的厚布丁，使其形成粘稠的面团状。用灵活的刮刀刮碗和打蛋器，然后切换到打蛋器附件，以中速打蛋。每次加入几汤匙布丁，然后淋上柠檬汁;如果你喜欢，可以加点盐调味(见注释)。再次刮碗，搅拌几秒钟，确保没有结块。奶油应该是清淡的奶油状，但要足够厚，可以倒挂在勺子上。gydF4y2Ba

5. 立即使用奶油，或转移到一个大拉链锁袋，压出空气，密封。奶油可以冷藏两周，冷冻几个月。(长时间冷藏的主要问题是气味吸收，而不是变质。)重新加热到大约72°F(22°C)，并在使用前重新搅拌。gydF4y2Ba

6. 如果奶油看起来很硬或很稠(感觉油腻而不是在舌头上融化)，舀一杯奶油到一个小碗里，用微波炉加热，直到完全融化，大约30秒。将融化的奶油放回碗中，用中高转速搅拌15秒。相反，如果它看起来松散或粘稠，将整个碗放入冰箱15分钟，然后用中高速搅拌3分钟。尽管配方不同，但这种奶油的问题可以根据本指南诊断和解决gydF4y2Ba固定瑞士蛋白派奶油gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

站式混合机gydF4y2Ba、柔性刮刀、打蛋器、gydF4y2Ba3夸脱的不锈钢调味锅gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

奶油奶酪中的天然钠含量可以很好地为糖霜调味，但如果你觉得奶油太甜，你可以随意加一撮盐。gydF4y2Ba

提前制作和储存gydF4y2Ba

奶油芝士奶油可以冷藏两周，冷冻几个月。(长时间冷藏的主要问题是气味吸收，而不是变质。)重新加热到大约72°F(22°C)，并在使用前重新搅拌。gydF4y2Ba

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