烤牡蛎蘑菇和豆瓣菜沙拉食谱

1. 将青葱、大蒜、芥末、醋、水和龙蒿混合在一个又高又窄的容器里。用浸入式搅拌器搅拌，直到龙蒿被切碎并加入调味料中。或者，用手把龙蒿切碎，加到底部。转移到一个大碗里。不断搅拌，慢慢淋上橄榄油。用盐和胡椒粉调味。备用。

2. 在一个大的铸铁煎锅中，用大火加热3汤匙植物油，直到微微冒烟。加入适量的蘑菇，刚好填满煎锅，不要拥挤。用盐调味，偶尔搅拌一下，直到蘑菇变软变成褐色，大约需要5分钟。将煮熟的蘑菇平铺在烤盘上，冷却至室温。根据需要将剩余的蘑菇分成几批，在每批之前往锅里加更多的油。

3. 在一个大碗里，将豆瓣菜与冷却的蘑菇和奶酪混合。用盐和胡椒粉稍微调味。加入适量的油醋汁拌匀，使沙拉的配料稍微沾上一层油醋汁，根据需要可以加入更多的油醋汁。华体会应用下载马上上桌。多余的油醋汁可以在密封容器中冷藏两周。

特种设备

浸入式搅拌器，大型铸铁煎锅，烤盘

笔记

如果你找不到平菇，可以随意用其他的来代替，比如王牡蛎或cremini(切成片然后烤)，或者林鸡菇(用手切成小簇)。

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• 最好的豆瓣菜沙拉都是关于平衡的