对于一份特别的早餐,为每位客人提供一份迷你薄煎饼,上面涂着由波旁烤杏制成的甜酱。
配方的事实
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- 杏波旁酱:
- 6个杏子,去核,切成1/2英寸的小块
- 1茶匙香草精
- 1茶匙波旁威士忌
- 1/4杯淡红糖
- 1茶匙半肉桂
- 两汤匙半冷无盐黄油,切丁
- 煎饼:
- 2茶匙糖
- 1.5杯(7.5盎司)通用面粉
- 1汤匙泡打粉
- 1/4茶匙盐
- 2个鸡蛋
- 1又1/4杯牛奶
- 3汤匙无盐黄油,分开
方向
做酱汁:将烤箱架放在中间位置,将烤箱预热至400°F。在玻璃烤盘上涂少许黄油。
在一个中等大小的碗里,搅拌杏,香草和波旁威士忌直到混合。加入肉桂和红糖,搅拌至杏子被均匀包裹。休息5分钟。在杏子上涂上黄油,烘烤25分钟,直到杏子变软,汁水冒泡。一边做煎饼一边放凉。
做煎饼:融化两汤匙黄油;备用。在一个大碗里,把糖、面粉、泡打粉和盐搅拌在一起。加入牛奶、融化的黄油和鸡蛋,搅拌至混合物光滑。
用中火加热大煎锅或煎锅。加入剩下的一汤匙黄油,融化,涂在平底锅上。把面糊倒在平底锅上,做成3英寸的圆形。煮至顶部冒泡,底部略呈褐色,然后翻动,继续煮至完全熟,大约1分钟。可以做16个3英寸的煎饼。
在每个盘子上放四个煎饼,上面淋上杏波旁酱,立即上桌。