美味的培根切达玉米煎饼Jalapeño食谱

1. 在一个大煎锅中，用中火加热黄油、培根和一汤匙水。煮，搅拌，直到水蒸发，培根开始变脆和棕色，大约5分钟。加入玉米，调高火，搅拌，直到变软熟透，大约需要2分钟。加入jalapeño辣椒和一半的葱花，搅拌，直到有香味，大约1分钟。用盐和胡椒粉调味。将混合物转移到盘子中稍微冷却。

2. 将玉米粉、面粉、1茶匙粗盐、泡打粉、小苏打、蜂蜜、鸡蛋、酪乳、2汤匙油、一半玉米/培根混合物和剩下的一半葱花放在一个大碗里混合搅拌，直到没有干燥的面粉，但面糊仍然是块状。拌入奶酪块。

3. 将平底锅或大型不粘锅或铸铁煎锅用中低火加热5分钟。在煎锅中加入少量油，用纸巾铺好。舀1/4到1/2杯面糊到煎锅上，摊成均匀的圆形。重复这一步骤，尽可能多地装下煎饼。在每个煎饼上撒上1汤匙大小的培根和玉米混合物。

4. 不受干扰地烹饪，直到煎饼的边缘开始凝固，气泡开始打破表面，大约需要1.5到2分钟。用薄而灵活的锅铲小心地翻动煎饼，在另一面煎至金黄色并完全凝固，大约需要2分钟。把剩下的煎饼放在带边的烤盘上，放在热烤箱里的烤架上。上桌，用剩下的葱花装饰，淋上蜂蜜。

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