威尔士啤酒松饼配培根和番茄华夫饼食谱

1. 华夫饼:调整烤箱架至中上中下位置，预热烤箱至300华氏度。把烤盘放在中下的架子上。根据制造商的说明加热华夫饼烙铁。

2. 在一个大碗里，把面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐搅拌在一起。在一个中等大小的碗里，把蛋黄，融化的黄油，脱脂牛奶和麦芽酒搅拌在一起。

3. 在干净干燥的碗中，用中速搅拌蛋白，直到变硬，但不干燥，形成山峰。

4. 将啤酒混合物与面粉混合物搅拌均匀。用橡皮铲加入蛋白。

5. 在华夫饼烙铁上轻轻涂上烹饪喷雾。按照制造商的说明烹饪华夫饼，直到酥脆金黄。用钳子小心地把它放到烤箱里的烤盘上，重复这一过程，直到面糊用完(见注释)。

6. 酱汁:在大煎锅中用中火将培根分2至3批煮至金黄酥脆，每批煮6至8分钟。保留2汤匙脂肪，丢弃每批之间积累的多余脂肪。用漏勺，将煮好的腊肉放在纸巾衬里的盘子里。或者，在餐盘上放两层纸巾。在上面放4片培根，然后再盖上两层纸巾。用微波炉加热4到6分钟，直到变脆。用剩下的培根和新鲜纸巾重复以上步骤。

7. 用中火将葱花放入熏肉油中(如果你用微波炉加热熏肉，可以将葱花放入2汤匙黄油中)煮至软化，大约需要3分钟。储备。

8. 在一个大的厚底炖锅里用中火融化4汤匙黄油。加入面粉，不断搅拌，直到呈金黄色，大约需要2分钟。加入伍斯特郡，干芥末和辣椒，煮30秒。以缓慢、稳定的速度加入奶油和麦芽酒，不断用力搅拌以避免结块。搅入蛋黄。加入奶酪，搅拌，直到完全融化。用盐和胡椒调味。

9. 组装:将烤盘上的华夫饼转移到冷却架上，增加烤箱温度烤。把每个培根条掰成两半。每个华夫饼上面放4片培根和2片番茄，然后撒上煮熟的葱花。用勺子舀上1/4杯酱汁，放在最上面的架子上烤至起泡，边缘呈棕色(时间因烤箱而异)。即可食用。

特种设备

烤盘，橡胶铲，华夫饼铁，打蛋器，电动搅拌机，钳子，大煎锅或餐盘和微波炉，纸巾，大厚底平底锅，冷却架

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• 三明治:威尔士干酪加啤酒华夫饼配培根和番茄