菊苣咖啡酱焗贝饼食谱

为什么这个食谱有效?

发酵的酪乳面团烘烤至软，金黄，微甜。
煎饼裹上糖，然后淋上菊苣咖啡巧克力酱。

重要的事情先做。贝饼是一种油炸的酵母糕点，在英国最受欢迎。正如你可以从标题中读到的那样，这些不是煎饼。事实上，我完全意识到，即使把这种糕点称为“烤贝格纳”，也会让我面临被愤怒的贝格纳纳爱好者从四面八方攻击的风险，他们可能会想放弃我然后说:“现在这更接近煎饼了。”

但我还是坚持了。为什么?我有个朋友来我家庆祝狂欢节，出于健康原因，他不能吃油炸食品。我知道了，为什么不直接跳过它，享受一下国王蛋糕呢?为什么不直接吃米饭和豆子呢?因为当有人向我要“非油炸煎饼”时，我不会当面嘲笑他们，把一本百科全书塞到他们手里，然后走开。我会尽我最大的努力去取悦他们。没人看过那集吗朋友莫妮卡不停地给邻居做圣诞糖果?用烹饪来回报爱情是一个心理问题，所以别来烦我。

对于那些还在听我讲的人，我将解释这些“煎饼”是什么。他们从发酵的酪乳面团开始，这与普通的贝饼食谱非常相似。面团在烤箱里膨胀得很好，变成了一个柔软的、金黄色的、略带甜味的长方形。

刚从烤箱里拿出来还热的时候，我就把煎饼卷在糖里，等它们凉了，我再卷一次。为了让它们在“油腻星期二”的时候变得放纵，我用新奥尔良的另一种特产——菊苣咖啡，为它们配上巧克力咖啡酱。事实上，对于我们这些没有节食的人，我建议把酱汁倒进单独的模子里，和温暖的煎饼一起上桌。如果每一口之前都蘸上热巧克力酱，那就更美味了。

2012年2月

活动:35分钟

总:2小时10分钟

服务:24个煎饼

评价与评论

煎饼:

1/2杯全脂牛奶
1/3杯白脱牛奶
2 gydF4y2Ba汤匙+1茶匙糖,分
2 gydF4y2Ba茶匙活跃的干酵母
1 3/4杯面包粉
1/2茶匙小苏打
1/8茶匙盐
2 gydF4y2Ba汤匙无盐黄油，室温下
细砂糖

菊苣咖啡酱:

3/4杯奶油
1/2杯糖
6克ydF4y2Ba盎司黑巧克力,切
1/8茶匙盐
1/4杯浓烈的菊苣咖啡
1/2茶匙香草精

制作贝饼:在一个小炖锅里，用中低火加热牛奶，直到摸起来暖和，然后关火。加入脱脂牛奶、1茶匙糖和酵母。静置5分钟。
在一个小碗里，把面粉、小苏打和盐搅拌在一起。
将酵母混合物倒入装有面团钩的立式搅拌机中。加入面粉混合物，剩余的糖和黄油混合。混合直到配料混合成一华体会应用下载个球，然后继续让搅拌器揉5分钟。用毛巾盖上碗，放在温暖的地方40分钟。
在铺上少许面粉的表面，把面团擀成1/2英寸厚的长方形。将面团切成大约1 × 2英寸的矩形。
在烤盘上铺上羊皮纸。将面饼放在烤盘上，盖上抹布，静置20分钟。
预热烤箱至400°F(200°C)。烘烤小煎饼至蓬松金黄，大约需要12分钟。
在浅盘子里装满糖。趁热，把薄煎饼裹上糖。当准备好上煎饼时，把它们卷起来或撒上额外的糖。
制作酱汁:在一个中等大小的平底锅中，用中火加热浓奶油，直到沸腾。加入糖。将奶油从火上取下，加入巧克力搅拌至融化。
加入盐、咖啡和香草精。趁热和煎饼一起食用。

特种设备

站式混合机， 2有边烤盘

营养成分(每份)
140	卡路里
6克	脂肪
19 g	碳水化合物
2 g	蛋白质

营养成分
份:24
每份份量
卡路里	140
每日摄入量% *
总脂肪6克	8%
饱和脂肪4g	19%
胆固醇12毫克	4%
钠60毫克	3%
总碳水化合物19 g	7%
膳食纤维1g	3%
总糖11g
蛋白质2 g
维生素C 0毫克	0%
21个毫克钙	2%
铁1毫克	4%
钾73毫克	2%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。

为什么这个食谱有效?

2012年2月

特种设备

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