百吉饼配洋葱酱gydF4y2Ba

1. 面团:gydF4y2Ba在食品加工机的工作碗里，混合面粉、黄油、奶油奶酪和盐。脉冲4到5次，然后打开处理器，大约1分钟，直到面团形成一个蓬松的球。gydF4y2Ba

2. 把生面团放到铺有少量面粉的保鲜膜上，然后在手上轻轻撒上面粉。如果做新月形饼干，轻轻地形成一个直径5英寸的圆盘。如果要做切片饼干，把面团揉成3 * 4英寸的长方形。用面粉擦拭表面，并裹紧。用擀面杖轻轻按压使其光滑，然后在柜台上轻轻敲打圆盘或矩形的边缘。边缘越光滑，以后就越不容易开裂。冷冻1小时，直到面团在即时读取温度计上达到40°F(4°C)。面团可冷冻3个月;在冰箱里解冻一夜，然后继续。gydF4y2Ba

3. 同时，将烤箱架调整到中间位置，预热到375°F(190°C)。把两张烤盘叠起来，上面铺上羊皮纸。gydF4y2Ba

4. 填充物:gydF4y2Ba在一个大而重的平底锅里，比如荷兰烤箱，用中火加热油，直到微微发亮。加入洋葱，翻炒至油透。煮，经常搅拌，直到半透明。加入红糖和黄油，把火调到中高，经常翻炒，直到洋葱变成深金黄色，闻起来很甜，大约需要8到10分钟。gydF4y2Ba

5. 加入咖啡、糖蜜、醋、盐和胡椒。煮至沸腾，将火调至中火，炖约20分钟，直到洋葱变得粘稠，几乎没有液体残留。将果酱涂抹在托盘上，使其更快冷却，盖上盖子，放入冰箱冷藏，大约30分钟。gydF4y2Ba

6. 在一个碗里，将4盎司(1/2杯)洋葱酱与酸奶油或crime fra混合，搅拌均匀。剩余的果酱可以在冰箱的容器中保存长达一个月。gydF4y2Ba

7. 对于月牙式腊肠:gydF4y2Ba在铺上少许面粉的表面，将面团擀成9英寸的圆形，用餐盘和削皮刀修整边缘。用抹刀将馅料涂抹在面团表面，留下1/2英寸的边缘。在馅料上均匀撒上面包屑。使用锋利的刀，糕点轮，或比萨刀，切成16等份的楔形。从每个长三角形的宽端开始，卷起来，按在尖端密封。将接缝面朝下放在烤盘上。对剩下的三角形重复这个步骤，快速地将饼干间隔2英寸。在继续之前，将烤盘放入冰箱至少20分钟。或者，硬冻，并转移到冷冻袋或容器长达6个月;在冰箱里解冻一晚再继续。gydF4y2Ba

8. 切成薄片的牛膝:gydF4y2Ba在铺上少许面粉的表面，将面团擀成一个4 * 12英寸的长方形。用抹刀将馅料涂抹在面团表面，沿两个12英寸的边缘留下1/2英寸的边缘。在馅料上均匀撒上面包屑。从一个12英寸的边缘开始，把面团紧紧地卷成螺旋状。目的是做3个完整的转，将接缝压紧以密封。将卷放在烤盘上，冷冻或冷藏至少30分钟，不超过45分钟。(如果冷藏时间较长，让面团在室温下稍微加热，这样切片时就不会破裂。)用一把锋利的刀，糕点轮，或披萨刀，把面包卷切成12个饼干，每个形状都是一个gydF4y2Ba等腰梯形gydF4y2Ba。保持梯形小边的长度不少于1/2英寸，大边的长度不超过1/2英寸。将缝面朝下放在烤盘上，然后放入冰箱冷藏至少20分钟。或者，硬冻，并转移到冷冻袋或容器长达6个月;在冰箱里解冻一晚再继续。gydF4y2Ba

9. 制作百吉饼混合香料:gydF4y2Ba将罂粟籽、芝麻籽、盐、葛缕子、洋葱和大蒜混合在一个密封的罐子里。这种混合物将无限期地保持下去。gydF4y2Ba

10. 完成和烘烤:gydF4y2Ba用小糕点刷在饼干表面刷上蛋液。在饼干表面均匀地撒上3/4茶匙百吉饼香料混合物。烤到棕色和片状，大约22到25分钟。有些填充物可能会压扁;没关系。炸玉米饼的底部应该呈焦糖状，而不是变黑。将饼干(仍然放在羊皮纸上)转移到架子上完全冷却，大约1小时。储存在一个密封的容器中，在蜡纸之间分层，保存最多3周，或冷冻最多1个月。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

食品加工机gydF4y2Ba，擀面杖;gydF4y2Ba即时可见的温度计gydF4y2Ba两个有边的烤盘gydF4y2Ba用抹刀gydF4y2Ba、糕点刷;gydF4y2Ba线架gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

洋葱酱冷藏后可以保存一个月。“百吉饼香料混合配方”制作了1.5汤匙的香料，比制作羊角卷所需的还要多。用手轻一点，否则它会掩盖饼干的其他味道。生面团、未烘烤的曲奇饼或烘烤过的曲奇饼都可能是冷冻的。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

• Rugelach路线图:4种变体，使气泡kwellgydF4y2Ba