目的地，新泽西:新泽西帕特森的土耳其美食

作为一个死忠的纽约人，我不想承认，但有时你必须去新泽西。

花园之州有什么是大苹果所没有的?首先，丰富的空间和相对经济实惠的住房，这两个特点帮助爱迪生、李堡和纽瓦克等城市成为三州地区最大的少数民族社区的家园。移民人口多的地方，食物就好——在某些情况下比纽约的同类食物更好。

以帕特森(Paterson)为例，这座丝绸工业城市一度陷入后工业时代的衰落，但由于新兴的中产阶级，它现在正享受着第二次生命。新血液是兼收兼收的——帕特森是西班牙裔、阿拉伯人、菲律宾人、亚洲人和土耳其人的家园——因此，它的食物场景是令人印象深刻的多样化。从曼哈顿到那里，开车只需要半个小时，或者乘坐新泽西交通工具(NJ Transit)需要一个小时。

这是伟大的土耳其烹饪的承诺，送SE设计师Tracie和我一起去帕特森实地考察虽然纽约有一些很棒的土耳其食物，如果你知道去哪里找的话，但大多数都有改进的空间。泽西能给我们更好的选择吗?

南帕特森的土耳其区比纽约密集得多，餐馆、烤肉店、面包房和食品杂货密集在一起。短途旅行会带你到深夜的餐馆、wpa时代的户外市场，以及出售廉价青柠和秘鲁辣椒酱等珍宝的西班牙商店。

简而言之:来一个下午，你会发现食物多得你吃不消。想了解这座城市的土耳其风情吗?这里有一份下午的行程安排，让你开始。

第一站:面包生意

开始Taskin面包店该公司向当地餐馆和纽约的许多中东市场供应面包。土耳其菜的面包文化和法国菜一样丰富，塔斯金的面包选择之广令土耳其菜引以为傲。在货架上，你会发现像牛角面包一样的酥皮糕点，糖浆味的酥皮糖果，咸味橄榄面包，最好吃的是，simit嚼起来脆脆的甜甜圈形状的面包，上面撒着芝麻。刚出炉的Taskin simit和你在伊斯坦布尔能找到的一样好吃，就像纽约的百吉饼一样。

Taskin也有一个专门的平顶gozleme它是一种薄如纸巾的大饼，里面塞满了奶酪、蔬菜或肉等馅料，然后把它自己折叠起来，形成一个整齐松软的口袋。选择一个充满菠菜和奶酪的面包，你会得到无油、轻如羽毛的面包、几乎没有枯萎的新鲜蔬菜和淡咸的奶酪。你会奇怪为什么不是每个纽约的街角都有。

第二站:午餐修复

就在离塔斯金不远的街上公牛，北泽西三家土耳其餐厅的小型连锁店。这个地点被认为是克利夫顿分行(不要与附近的帕特森分行混淆)，是一个黑暗的、用天鹅绒粉刷的房间，让人想起一些俄罗斯寡头的乡村住宅。适合盛大的设置是一个菜单，涵盖了沙拉，mezze，和烤土耳其肉的全系列。

去托罗斯的最佳时间是午餐时间，他们会提供三道菜的午餐特色菜，包括汤或沙拉，你可以选择mezze和烧烤主菜。与你的餐桌协调一下，你就可以拼凑出一顿可分享的盛宴，每人仅需12美元。托罗斯做的扁豆汤很棒，茄子菜也很棒，还有调味不错的羊肉串。

第三站:购物之旅

帕特森有很多地方可以囤积中东粮食，但是正义与发展党市场的选择尤其令人印象深刻。这里有大量的酸奶和奶酪，包括很难找到的nabulsi一种用黑草籽调味的半软的咸奶酪Istanbuli这是一种类似奶油奶酪的酱料，用绿辣椒调味。在干货中，你会发现很好的榛子，尤其是新鲜芳香的，还有各种各样的坚果、豆类、谷物和香料，都能以低廉的价格批量出售。

AK还有一个卖肉的柜台，你可以在那里找到自制的东西sujuk一种类似意大利辣香肠的牛肉或羊肠，用辣椒和大蒜调味。虽然进口sujuk在中东市场相对常见，但AK的要好一些，脂肪含量少，口感粗糙，外皮爽口，肉质新鲜。把它切成片，和鸡蛋一起煎，或者更好的是，用它来代替你的下一个披萨。

你的最爱呢?

参加这个旅行，你将有一个下午的购物和美食，但要知道我们只是刚刚接触到皮毛。你在帕特森有最喜欢的吃饭和购物的地方吗?请在评论中告诉我们。