来自“新南方餐桌”的秘鲁风格比目鱼酸橘汁腌鱼gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

一开始，我不知道该怎么处理Brys Stephens烹饪书中秘鲁酸橘汁腌鱼配上的红薯片，gydF4y2Ba新南方餐桌gydF4y2Ba。我觉得它们和温和腌制的鱼不太相配。然后我用手抓了一片，假装那是玉米片。天才。煮土豆的甜淀粉比咸薯片更适合蘸酱，平衡了辣椒的辣味和酸橙汁的刺鼻。gydF4y2Ba

为什么我选择这个食谱:gydF4y2Ba我对红薯在这道菜里的作用太好奇了，所以没有错过。gydF4y2Ba

工作:gydF4y2Ba我以前没有用这种方法做过酸橘汁腌鱼，但你可以把我看作是一个皈依者。我喜欢最后一道菜里的鱼在上桌之前根本不用放在柑橘里;它保持丝滑和柔软，而不是变白和耐嚼的果汁。gydF4y2Ba

没有什么:gydF4y2Ba一点问题也没有。gydF4y2Ba

建议调整:gydF4y2Ba你可以用任何片状的白鱼代替比目鱼。我的鱼市有比目鱼，所以我用了它。上帝也会起作用。gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba20分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba90分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4到6份gydF4y2Ba

评价与评论gydF4y2Ba

1英镑(gydF4y2Ba455gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba红薯gydF4y2Ba(约1大)gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba耳朵gydF4y2Ba新鲜的gydF4y2Ba甜玉米gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba红洋葱gydF4y2Ba切成薄片，分开gydF4y2Ba
2磅(gydF4y2Ba905gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba比目鱼角gydF4y2Ba，修剪成方形边缘，边角料保留gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(120毫升)gydF4y2Ba鲜榨酸橙汁gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba磨碎的gydF4y2Ba鲜姜gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba,剁碎gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茎gydF4y2Ba芹菜gydF4y2Ba去皮切成薄片gydF4y2Ba
3个辣椒或gydF4y2Ba1gydF4y2Ba哈瓦那人gydF4y2Ba智利gydF4y2Ba去籽和排骨，减少热量，切成薄片，分开gydF4y2Ba
2茶匙(gydF4y2Ba12gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba，再加一些调味gydF4y2Ba
一杯(gydF4y2Ba16gydF4y2BaggydF4y2Ba)切片gydF4y2Ba新鲜的香菜叶gydF4y2Ba

把一大锅水烧开，加入红薯，关小火，小火炖30到35分钟，或者直到刚刚煮熟，但仍然有点硬。在甘薯煮熟前几分钟，加入玉米，小火煮5到7分钟，或者直到熟透。去掉玉米穗，冷却，然后把玉米从玉米棒上切下来。红薯放凉，去皮，切片。将切好的洋葱放入一碗冰水中浸泡10分钟，然后沥干水分。gydF4y2Ba
为了使…gydF4y2Ba老虎学院gydF4y2Ba(酱汁)，将比目鱼片和酸橙汁、一半的红洋葱片、姜、蒜、芹菜和三分之二的辣椒片一起放入一个大玻璃碗中。将混合物放置20到30分钟，然后通过细孔过滤器进入碗中，用力按压鱼，洋葱和香料，释放出美味的液体，然后丢弃除过滤液体外的所有东西。用盐调味。gydF4y2Ba
为了准备做酸橘汁腌鱼，把比目鱼切成2到4英寸长，1/4英寸厚的正方形条。把这些条切成两半，把它们放在一个中等大小的玻璃碗里，放在一个装满冰的大碗里。这样可以使鱼保持低温。在鱼身上撒上2茶匙(16克)粗盐，搅拌几次，使其均匀。让这种混合物静置20分钟，每隔几分钟轻轻搅拌一下，直到盐渗透进去，给鱼调味。gydF4y2Ba
将剩下的三分之一片辣椒，剩下的一半红洋葱和香菜加入鱼中，搅拌均匀。慢慢地加入gydF4y2Ba老虎学院gydF4y2Ba搅拌几次。将酸橘汁腌鱼倒入盛菜的碗中，配上红薯片和一堆玉米。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份量:4到6份gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	500gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba5克gydF4y2Ba	6%gydF4y2Ba
饱和脂肪1ggydF4y2Ba	5％gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba68毫克gydF4y2Ba	23%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba1277毫克gydF4y2Ba	56%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba91克gydF4y2Ba	33%gydF4y2Ba
膳食纤维13ggydF4y2Ba	46%gydF4y2Ba
总糖38ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba30克gydF4y2Ba
维生素C 68mggydF4y2Ba	340%gydF4y2Ba
钙217毫克gydF4y2Ba	17%gydF4y2Ba
铁3毫克gydF4y2Ba	15%gydF4y2Ba
钾1837毫克gydF4y2Ba	39%gydF4y2Ba
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba

(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)gydF4y2Ba