猪肉肉饼融化食谱

我觉得我直到20多岁才吃到馅饼。我只是模糊地意识到它们的存在，并认为这有点反常，就像在一片奇迹面包上吃冷热狗一样。如果你想吃汉堡，不应该把肉饼放在圆面包里吗?你把它放在切片面包上吃是因为你没面包吃了吗?

我愚蠢而盲目地忽略了帕蒂·梅尔特冰淇淋，直到我看到一位老主顾在全明星三明治吧在马萨诸塞州剑桥市。我恍然大悟，你吃肉饼是因为ahhh-mazing不是因为面包是限量供应的。这是天才!烤奶酪三明治加焦糖洋葱和汉堡肉饼。击败。

我并不是想打败原来的牛肉饼，但首先，我们有配方前几天，我为拍摄做了一道很棒的猪肉茴香ragù，我想用这些食材做一些其他的迭代。华体会应用下载

先从碎猪肉开始;我更喜欢乡间风格的猪肋排或猪肩肉等肥肉，我会在家里磨碎(屠夫也可以帮你磨碎)。我喜欢那种更强烈的味道，而且没有过瘦肉的那种橡胶般的口感。猪肉只是用盐和胡椒调味，然后做成薄的矩形肉饼:既然你在这里用的是三明治面包，那么把猪肉做成圆形肉饼就没有意义了，不是吗?将肉饼煮至酥脆，然后放在一边，同时将一堆切好的洋葱和茴香放入黄油中搅拌，直至变软并呈焦糖状。红辣椒片可以增加热量，而几汤匙麦芽醋可以增加辛辣的酸度，平衡蔬菜的甜味，并减少猪肉和奶酪的脂肪。

最后，对于组装:面包片在黄油中煎，上面放上奶酪，茴香和洋葱混合物，还有肉饼，然后烤到金黄。外面是黄油，里面是芝士，滴着软甜的洋葱和茴香，这道猪肉肉饼简直太好吃了。

注意:在这个食谱中，预先包装好的碎猪肉是可以的，但我喜欢用肥肉多一点的，比如肩肉或无骨的乡村风味猪排骨。在家里把猪肉磨碎，或者让你的屠夫帮你磨。