除了咖喱，还有土豆巴哈吉

薯条和土豆泥在西方就像土豆bhaaji是去印度。这道典型的土豆菜在印度的餐桌上随处可见。但不像西方的薯条都是同质的，印度土豆bhaji就像印度各地的许多方言一样，每隔几英里就会有一个新的转折。

在大多数家庭，土豆bhaaji每周至少会出现一次，作为主餐的伴奏。因为土豆煮起来很快，所以当有人不期而遇地来吃晚饭时，土豆是家常便饭。

在南方，清脆马沙拉dosa医生(米饭和扁豆煎饼)里面有大量的土豆泥。对于学校野餐，溺爱孩子的妈妈们在凌晨醒来准备一顿丰盛的午餐宫bhaaji(油炸的印度面包和土豆巴吉一起吃)。对于许多坚定的非素食者来说，土豆bhaaji是唯一值得考虑的蔬菜。

我最喜欢的土豆之一bhaaji它几乎不需要花时间准备，而且符合所有美味的标准——它是油炸的，它是辣的，它的用途足够广泛，可以作为主菜或配菜。