《科德角的权力用餐:严肃饮食编辑的一天》华体会app入口

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健二López-Alt

2018年8月10日更新

有些人认为我们在Serious Eats世界总部工作很轻松。华体会app入口“有人付钱让你吃东西，然后写关于它们的文章，这有多棒?”人们告诉我。我得承认，这是份不错的工作。但它也有不利的一面，它表现在清晨的公路旅行，成千上万的卡路里，几十个甜甜圈的味道测试，偶尔还有糟糕的三明治。

听起来还不错吧?在吃了四顿早餐(和三顿午餐)之后，当你坐在今天的第三堆炸海鲜面前时，说这句话!

现在我不想说这是虚假的功劳。这并不是《严肃饮食》(Serious Eats)记者做过的最硬核的品尝日——这一殊荣属于纽约网站编辑华体会app入口凯里琼斯在盐湖城的24小时内品尝了23家餐厅和64种独特的菜肴，但我们在一天半的时间里品尝了16种非常不错的菜肴，品尝了38种独特的菜肴(为了这次品尝，我们将独特的菜肴定义为任何我们必须至少咬一口的食物)。

想体验一下“严肃食客”一天的感受吗?以下是我自己、一个大学老朋友、一只三个半月大的小狗Hambone和Slice Queen咬下的每一口的详细情况梅雷迪斯•史密斯在科德角进行了40个小时的研究。

第一天

早上5:15，马萨诸塞州萨默维尔，梅瑞狄斯的沙发

闹钟响了。我内置的自动止闹过滤器会在大脑启动之前关闭闹钟。

早上5:45

我从沙发上滚出来，让狗狗出去做它的事，而我快速洗了个澡，然后在最后一分钟研究我们要去的地方。除了联系普罗文斯敦市的公关代表，过去几天我一直在浏览网上评论，阅读当地报纸，在留言板上查询，并从我的高级间谍网络(又名我的间谍网络)获得建议Facebook的“粉丝团”)，将名单从数百家可能的餐厅缩小到更易于管理的规模。

我们小心翼翼地确保我们到达了开普的每一个主要地区，以及传统开普美食的良好截面。

我很饿，但我知道在这个时候吃任何东西都是错误的。

早上六点半，在车里，沿着93号公路向昆西方向行驶

正要上3号公路，穿过萨加莫尔大桥，上6号公路和好望角。我们可以一路开到普罗文斯敦。我们的想法是及时到达p镇吃早餐，然后慢慢地回到海恩尼斯，跳上渡轮到楠塔基特岛，在那里过夜，然后第二天返回波士顿，在海恩尼斯和萨加莫尔之间多停几站。但在那之前，我们得先…

早上8:30，第一站:马萨诸塞州伊斯特姆的弗莱明甜甜圈店

这家东区最受欢迎的店每天早上自己油炸酵母甜甜圈和蛋糕甜甜圈，口味从传统的上釉和粉饼到酸奶油面糊和柠檬馅的都有。我们点了半打，而汉伯恩在外面草地上的躺椅旁撒尿，给当地人留下了深刻的印象。甜甜圈在手，我们起飞了。

早上8:37，第二站:马萨诸塞州伊斯特姆的甜甜圈洞店

梅瑞狄斯给她表姐打了个电话，她表姐正好在好望角的东区度过了一个星期。带着同步手表，他同时从街对面的一杆高尔夫球店订购了甜甜圈。有多个地点，更长的队伍，更干净的设施，似乎是一个很好的选择。但弗莱明认为它质地较轻，味道更佳。

表哥埃德打包了18个吃了一半的甜甜圈带回家，而汉伯恩则用自信的目光盯着他的尾巴。

关于6号公路有一个有趣的现象:沿着这条路，你会发现街对面都是一模一样的竞争店铺。南边有海鲜小屋?北方也是如此。有个家伙在南边卖充气短吻鳄和冲浪板?你可以用你的水翅膀打赌在北边也会有一个人。这都是因为在这个季节的高峰期，6号公路上的交通不可能左转，实际上把岛屿切成了两半。

回到早餐上。

上午9:16，第三站:马萨诸塞州普罗文斯敦的天堂咖啡馆

“天堂咖啡馆”很小，只有20个座位，而且里面不允许养狗。我们打算轮流在街上看狗，同时在屋里吃3号早餐，但主人提出让汉伯恩在我们吃饭的时候和他们自己四个月大的小狗在后院玩。我们很高兴地接受并品尝了一些非常好的鸡蛋本尼迪克特(芥末味的真正的荷兰酱，完美的荷包蛋，新鲜出炉的英国松饼)，还有烟熏的法式吐司，小批量的枫糖浆和浆果。我们的服务员办事效率高得出奇。

早上9:53，第4站:马萨诸塞州普罗文斯敦葡萄牙面包店

除了早餐三明治和基本食品，普罗温斯敦葡萄牙面包店还擅长制作填充酥皮糕点和油炸食品。香肠被牢牢地绑在街上众多法国斗牛犬中的一只旁边，我们点了一份马勒沙达(malassada)——本质上是一大块裹着糖的油炸面团。有点油腻，油本可以更新鲜，但还是有理由把每个炸面团作为早餐。

这是众多油炸食品中的第一种。汉伯恩照顾追星族时，我们加强矜持。

上午10:12，第五站:Paws & Whiskers，马萨诸塞州普罗文斯敦

从来没有一只小狗像这只在p镇的街道上闲逛的小狗那样受到陌生人的追捧。为了奖励它的良好表现，我们决定从Paws & Whiskers店里买了两份狗粮奶油奶酪三明治给它(我先尝了尝，然后同意了)。我们的收据上还有一份狗狗披萨，我们会把它留作第一顿午餐。

上午11:07，第6站:马萨诸塞州北特鲁罗的甜蜜与美味逃亡

切片女王梅瑞狄斯想趁我们出去的时候买点披萨。甜蜜和美味的逃亡使他们的木头石头烤箱。不幸的是，他们要到11点半才启动。我们决定一边等一边开车去韦尔弗利特买些牡蛎，然后在6号公路上堵车，然后刚好掉头回来吃披萨。很好。事实上，非常好。新鲜的酱汁，美味的咸奶酪，烤焦的饼皮，尽管饼皮的边缘可以更蓬松一些，更有质感。

Hambone第一次尝到了狗狗披萨，非常享受。

上午11:47，第七站:马萨诸塞州韦尔弗利特的PJ家族餐厅

我们听说了一些好消息PB面包房所以开车过去看看，却发现一群骑自行车的人沮丧地盯着百叶窗里的窗户。显然，他们周一不开门。我们没有失去尊严，也没有加入绝望的人群，而是转身离开，从PJ家庭餐厅点了一小份酥脆、无油的全腹炸蛤蜊，以弥补我们的损失。

不那么令人印象深刻的是过于面包的西班牙香肠填充quahog，以及在Hambone舔蛤蜊时向他投以邪恶眼光的金毛寻回犬。我用我精心训练的腹肌来调整我的腹部，为即将到来的事情腾出空间。

下午12:28，第8站:马萨诸塞州伊斯特姆的T-Time高尔夫球场

结果我的胃重组得有点太成功了，在我们吃完第一顿清淡的午餐后，我们感到有点饿，我们发现远处有一个灯塔:一辆侧面印有“热狗”字样的卡车。他们停在easttham 6号公路边的T-Time练习场的停车场(靠近3英亩的公路)，确切地说，他们提供令人尊敬的蒸Franks-Kayem天然肠衣，还有大量的浇头。我们更喜欢奶酪融化在辣椒和洋葱热狗上，但辣椒是一种很棒的热辣德州风味(这种德州风味来自新泽西州或密歇根州，不是德克萨斯州)。

幸运的是，汉伯恩吃完狗狗披萨后有点困，没有注意到热狗进了车。我不赞成同类相食。

下午1:17，第9站:友好的渔民餐厅和鱼市场，马萨诸塞州伊斯特姆

“我们是来买洋葱圈的，”我对路边炸鱼店窗口后面的年轻漂亮女士说。“也祝你国庆节快乐，先生!”这是她愉快的回答。A+代表乐观。在cape餐厅用餐的好处是，由于服务人员只按季节工作，他们往往都很年轻，眼睛炯炯发亮，没有老手服务员在端炸鱼多年后的倦怠感。

洋葱圈确实很好吃。甜，洋葱味，酥脆，无油脂。炸鱼三明治配嫩滑的黑线鳕也很棒，尽管有Miracle whip式的鞑靼酱。蕾切尔·雷说Friendly Fisherman餐厅的龙虾卷是海角上最好的。我们的选择吗?漆咸鱼市在查塔姆。

汉伯恩耐心地等着我们试吃，然后绝对坚持他把头伸进了把脸贴在龙虾身上的壁画。我们怎么能拒绝他呢?

下午1:57，第10站:盒饭，马萨诸塞州伊斯特姆

食品——也就是三明治、包裹、沙拉，以及你可以带到海滩上的东西，似乎是在海角上的一件事。盒饭是一家成功的包装连锁店，在开普敦的六个地点提供几十种不同的包装。为什么它能成功对我们来说是个谜。购买后两分钟，我们的B.L.T.皮塔饼就已经被番茄汁浸湿了。如果我们一直带着它去海滩，会有多大的机会呢?

稍微一挑衅，它就会崩溃。连汉伯恩都转头嘲笑。你最好自己做三明治。是时候去吃个汉堡，转移一下注意力了。

下午2:19，第11站，马萨诸塞州布鲁斯特，科比餐厅

Cobie’s给人一种开普餐馆的感觉——你可以想象孩子们整个夏天都在那里闲逛，或者一家人开车沿街去买一些炸蛤蜊、龙虾卷和汉堡。炸海鲜看起来不错，我们的汉堡也不错，但咬一口就会发现另一个故事。

它有香肠肉饼的口感——奇怪的多汁和弹性——还有预先成型的冷冻肉饼的独特香气。一个很大的跳过(尽管我们用剩下的东西为Hambone做了一些高质量的坐，呆，摇训练)。连续浪费了两口!幸运的是，救赎就在眼前……

下午3点14分，第12站:马萨诸塞州哈里奇港的乔治披萨店

乔治披萨店。你知道新英格兰有披萨吗全是自己的?希腊披萨——把披萨面团放在铺有橄榄油的深盘子里发酵，然后加入大量奶酪和香草浓酱进行烘焙——可以是油腻、不新鲜、难吃(常见的)，也可以是彻头彻尾的卓越。乔治的披萨是现烤现点的(你得等15分钟)，属于后一类。这是我们品尝过的最好的形式之一。

考虑到他即将开始他的第一次海上冒险，汉伯恩出人意料地平静。我们要赶4:15去南塔开特岛的渡轮，去海恩尼斯的交通状况不太好。

下午4:12，马萨诸塞州海恩尼斯

我们到达时，开往南塔开特岛的渡轮正驶入码头。我们的名单上还有四家餐厅，但他们得等到明天。现在，我们要在南塔开特岛的纽约编辑凯莉·琼斯家过夜。我们晚上吃寿司，看烟花，而汉伯恩骚扰凯里的狗斯坦利。新鲜的芦笋和荷包蛋是早餐的晚些时候，然后Hambone在海滩上短暂停留，与一些当地女士聊天，然后返回大陆继续……吃东西。

第二天

下午4:07，第13站:马萨诸塞州海恩尼斯的裸牡蛎餐厅

我们不是势利小人。我们不需要花哨的食物、白色的桌布和昂贵的葡萄酒来度过一段美好的时光，但在吃了油炸海鲜和一个可怜的汉堡之后，我们觉得我们需要一些救赎。我们在海恩尼斯的裸牡蛎店买的。在我们第二天的用餐开始前，有6只专门为这家餐厅种植的咸味牡蛎，一份美味的浓奶油和雪利酒炖牡蛎，还有一份多汁的神户汉堡(尽管价格过高)。

汉伯恩满足于把脸泡在水碗里，以抵御华氏90度的天气。

下午5:13，第14站:马萨诸塞州西丹尼斯的Kream 'N' Kone