在芝加哥哪里吃和喝:一个当地的指南

我在芝加哥吃饭已经快30年了，但我对这里的菜单从未感到厌烦。可能是因为我的第二故乡既有大城市的深度和世俗，又有小城镇的烹饪优势。

首先，在芝加哥不用花很多钱就能吃得很好。它也非常悠闲。我喜欢的餐馆不摆架子，而且，在大多数情况下，我可以穿着牛仔裤和人字拖出现，并受到欢迎，用叉子吃一顿美味的饭。世界各地的餐馆都在这座城市开了店，这意味着如果我想吃的话，我可以同样轻松地吃到立陶宛培根面包、多层塞尔维亚核桃饼干或塞内加尔米饭和炖鱼。

所以，是的，这里有好吃的。当然，大牌厨师在西环路、柳条公园和洛根广场等社区都很疯狂。这一切都很好，尤其是因为即使是最热闹的餐馆也是可以到达的。但我的芝加哥美食体验清单更坚持经典:浓郁而怀旧的热乳脂圣代、醇厚的马提尼、美味的老式餐车煎蛋卷，还有——抱歉，这是忍不住的——又大又软，是的，又深，芝加哥风格的馅披萨。

脆

每当我走进Crisp这家令人愉快的小店面时，我的第一个想法就是“很高兴我不是一只鸡。”因为似乎每个在这里吃饭的人手里都拿着一只大鸡翅或鸡腿，旁边还有一盘堆得高高的啃骨头。

韩式炸鸡是本店的特色菜，克里斯普做得很好。他们煮的鸟皮脆脆的，下面是超级嫩的肉。再加上微甜的黄姜首尔Sassy酱，你很难克制自己不去吃肉食。

尽管清脆的家禽肉很好吃，但我最喜欢的还是素菜，还有这家餐厅另一个出名的地方:蔬菜丰富的佛碗(Buddha Bowl)，这是一种韩式拌饭(蔬菜和米饭混合)。我特别想吃“坏男孩佛”，它把八种冷冻腌制的蔬菜——豆芽、胡萝卜、西葫芦、蘑菇、黄瓜、菠菜、玉米和萝卜——堆在蒸米饭上，上面放一个溏心的煎蛋。它集热、冷、软、脆、甜、辣于一身。

你也可以买一个小佛(有四种蔬菜)或一个大男孩佛(有12种蔬菜)，但坏男孩达到了完美的平衡。这是一种让人心情愉快的食物，在这里你会情不自禁地心情愉快，这要归功于柜台上友好的工作人员，节日的酸橙绿色配色，还有大量的碳酸饮料可供选择。

脆，2940北百老汇，芝加哥，伊利诺伊州60657, 773-697-7610

Dat甜甜圈

在Doughnut Vault的威士忌焦糖山核桃甜甜圈和Do-Rite的香料枫柴甜甜圈出现在门外排队之前，就有了Dat Donut。自1994年以来，老板达里尔和安德里亚·汤森(Darryl和Andrea Townson)一直在查塔姆的南区烘焙。Dat的糖果从防弹玻璃后面旋转出来——你指一指你想要的，站在窗口的人就把它装到托盘上旋转。

这个装置几乎不够大，装不下店里的“大数据”——一个充了气的、直径足足有7英寸的釉面甜甜圈。即使在厚厚的玻璃后面，在荧光灯下，它的糖霜也闪闪发光，令人眼花缭乱。咬一口，你的嘴就会被恰到好处的甜味击中，然后釉面就会被新鲜、松软的面团所取代，比起酵母，它的油腻程度要轻得多。

这是一款浓稠、味道浓烈的蛋奶甜甜圈，里面有鸡蛋馅和糖粉，排在第二位。还有巧克力秋裤、苹果油酥饼、波士顿奶油——货架上至少还有20多种。这使得他们每周6天，每天24小时营业，只在周日晚上休息(而且，由于工作人员经常补充货架，你肯定每次都能买到新鲜的甜甜圈)。

店铺本身很小，但你可以在后面的大玻璃窗后面看面包师揉面、切面和煎面。汤森一家在这里做了一件很有影响力的事情:他们制作超棒的甜甜圈，同时也为这个真正感谢他们存在的挣扎中的社区提供就业机会和一点额外的甜蜜。

Dat甜甜圈，伊利诺伊州芝加哥市村舍格罗夫大道8251号，邮编60619, 773-723-1002

玛吉的糖果

很容易想象，这家速冻冰淇淋店为阿尔·卡彭(Al Capone)和披头士(Beatles)舀出一些甜食(它确实有)。这家挂着红色霓虹灯的商店从1921年就开始营业了，看起来也很有特色。俗气的小摆设堆满了架子，桌上的迷你自动点唱机很迷人。各个年龄段的甜食爱好者都挤进了拥挤的乙烯基摊位，渴望着一样东西:玛吉的圣代。

它们被装在一个银色的浅盘里，放在一个白色的翻盖碗里，旁边是一个装有热软糖的银色卤汁船。后者是关键。你看，玛吉也做巧克力，所以这家店在制作浓稠的软糖时不会浪费时间。玛吉冰淇淋店也自己制作18%乳脂的冰淇淋。普通的圣代包含两到三个大勺，再加上鲜奶油、坚果和樱桃，再加上热软糖船形肉汁，你几乎肯定吃不完整个圣代，这并不是说你不应该尝试。

玛吉自己经营这家店，直到1995年去世，但她的精神和她的血统仍然存在。玛吉的家人仍然经营着这家永恒的客厅，希望他们永远都能这样。

玛吉的糖果，芝加哥西大街1960号，伊利诺斯州60647, 773-384-1035

鸽子的便餐

走进柳条公园(Wicker Park)的多芬午餐餐厅(Dove’s Luncheonette)，我抓起不锈钢柜台旁的一张凳子，一位戴着刺耳的圆环耳环、涂着鲜红色口红的女服务员在我还没来得及脱下外套的时候，就给我倒了一杯热气腾腾的咖啡。唱机里飘出灵魂音乐，吧台后面一排排龙舌兰酒瓶发出嘎嘎声。

这间镶着木板的餐厅把我带回到半个世纪前的格兰德河(Rio Grande)一个尘土飞扬的小镇，在那里，流浪汉可能会停下来吃个三明治，在慵懒旋转的吊扇下拍照。这就像在尼尔森·阿尔格伦的小说里一样——这正是多芬的灵感来源:它的名字来源于《荒野漫步皮条客达夫·林克霍恩(Dove Linkhorn)，模仿了他那个时代的关节。

不过，这里的顾客并不是穷困潦倒的人，而是那些身上有纹身、戴着帽子的邻居。德州-墨西哥菜的菜单不是典型的晚餐，而是辣味的升级版。的块淋鸡淋上辛辣的西班牙辣香肠肉汁，再配上甜豌豆，这就是制作方法。令人垂涎的哈希，混合着酥脆的土豆，起泡shishito辣椒,queso壁画在美国，可以整天刮胡子。唉，你需要早起才能体验到裹着格兰诺拉麦片和苦乐参半的墨西哥巧克力酱的烙饼。德芙在铸铁煎锅里烤得滋滋作响，它的厚度足以配得上“煎饼”中的“蛋糕”。再加1.5美元，你就可以在菜单上的任何菜单上加一个煎蛋。

与此同时，多芬的125种龙舌兰酒和梅兹卡尔酒从早晨一直供应到傍晚。我不知道这么多芝加哥人在上午11点前就喝烈酒了，但多芬的人是这么做的。纳尔逊·阿尔格伦会感到自豪的。

鸽子的便餐，芝加哥达门大街1545号，伊利诺斯州60622, 773-645-4060

佐丹奴的

你一定听说过芝加哥深盘披萨:有人爱，有人嘲笑。(乔恩·斯图尔特(Jon Stewart)曾说过一句著名的话:“面包碗里的番茄汤。”)你可能不知道的是，其中有一些东西更深层次的而不是深盘披萨——一种更大、更软的填充披萨。

它是这样堆积起来的:一层面团，然后是马苏里拉奶酪，另一层面团，然后是酱汁和配料。你听到了吗?奶酪包装好了之间的两块皮，而不是像传统的深盘菜那样放在一块皮上。佐丹奴(Giordano)烘焙的是最强大的版本，它是一种巨大无比的派，每片都重达半磅以上，饼皮高出盘子两英寸，以容纳浓郁的酱汁。这是一种超级舒适的食物——柔软、温暖，而且非常非常充实。

这些披萨被扔到城市各处的桌子上;佐丹奴在都市区有50多家餐厅，在伊利诺斯州以外还有几家。但我最喜欢的地方是市中心的拉什街——所有游客都会去的地方。我喜欢环顾这个喧闹的房间，观察一切，从带着不安幼儿的家庭，到头发尖尖的日本夫妇，再到说乌尔都语的大学生。当披萨端上来的时候，你几乎可以从他们的眼中看到恐慌，当服务员用铲子把马苏里拉奶酪从盘子里舀出来，并把它放在盘子里时，每一块楔形的马苏里拉奶酪都像瀑布一样流下来。然后他们必须决定是用叉子还是用手吃这大块粘稠的食物。要观察的东西太多了，但由于烹饪佐丹奴的馅派需要45分钟，所以我有时间等待。

佐丹奴的，伊利诺伊州芝加哥市南拉什街730号，邮编60611, 312-951-0747

Hopleaf

自1992年以来，Hopleaf一直在安德森维尔(Andersonville)时髦的远北社区倒肥皂水。它是这座城市最早的啤酒吧之一，现在仍然是最好的。啤酒爱好者们目瞪口呆地盯着68个龙头和200多瓶的酒单，头晕地拿着冒着泡沫的高脚杯回到座位上。

舒适的前厅有一种欧洲咖啡馆的氛围，桌子摆放得很近，谈话声很低，播放着爵士唱片，酒保用顾客喝完的最快速度清洗玻璃杯，玻璃杯叮当作响。虽然这一切听起来都很完美，但这里供应的比利时风味食物将Hopleaf提升到了一个新的水平。

啤酒泡贻贝和薄切薯条是本店的特色菜，但我更喜欢CB&J三明治。这是自制的腰果黄油、无花果果酱和拉克莱特奶酪，涂在酸面包上，用平底锅煎至酥脆渗出。没有比这更好的啤酒吸收剂了。外加黑胡椒斯蒂尔顿奶酪通心粉真是个惊喜。清理脸上的面包屑和擦去手指上的油脂需要一段时间，但一旦完成，你就可以再喝一两杯了。

Hopleaf酒吧，芝加哥克拉克街5148号邮编60640, 773-334-9851

绿色磨坊

想看看阿尔·卡彭曾经藏私酒的地方吗?绿磨坊是当年卡彭最喜欢去的地方，在那里他会一边搅拌鸡尾酒，一边听现场爵士乐。他的朋友麦戈恩(Machine Gun McGurn)是这家俱乐部的部分所有者，这是他们走私私酒的核心。如果不是太忙，让酒保带你去酒吧后面的活板门，那扇门通向他们藏酒的隧道。

自20世纪20年代以来，装饰艺术风格并没有太大变化。天鹅绒衬垫的摊位在华丽的卷轴画框下弯曲。白色桌布上的桌子上闪烁着绿色的蜡烛，而扇形的天花板灯则增添了一抹淡淡的黄色光芒。

几个经验丰富的调酒师在房间中间的光滑木吧台巡逻。他们会撼动Sidecar或者曼哈顿或者给你开瓶啤酒。但他们最出名的是他们的马提尼酒:一种晶莹剔透、加了两颗橄榄、没有花哨裤子的杜松子酒。

下午点一杯马提尼，就只剩你和几个头发花白的老主顾在昏暗的灯光下忙着自己的事了。到了晚上，人群变得拥挤起来，你会和严肃的爵士一起喝酒，他们会因为你在片场说话而嘘你。在礼拜天啜饮，诗人将成为你的同伴。绿磨坊是诗歌大满贯的诞生地，每个周日晚上仍然举行，这就解释了为什么浴室里的大部分涂鸦都是用诗歌写的。

至于坐在卡彭坐过的地方，你也真的可以做到。他的座位在酒吧的尽头，在北侧——这是房子里唯一一个能看到两扇门的座位。

绿磨坊鸡尾酒酒廊，伊利诺伊州芝加哥市百老汇大街4802号，邮编60640, 773-878-5552

中央咖啡馆

芝加哥给世界带来了许多伟大的创造:巧克力蛋糕、拉链、摩天大楼、深盘披萨。然而人们忘记了jibarito。当地餐馆老板胡安·“皮特”·菲格罗亚在20世纪90年代中期发明了这种三明治。他的大主意?拿两个压扁的脆炸大蕉，把它们当作波多黎各牛排、奶酪和大蒜蛋黄酱三明治的“面包”。这个概念传播得很快，很快就有鸡肉、虾肉、咖喱蛋黄酱和更多对原版小吃的模仿出现在社区厨房里。

我喜欢传统的jibarito，而Cafe Central做的牛排版是最经典的。这是一家夫妻店，从1952年开始营业，窗户上挂着茶壶印花的窗帘，墙上装饰着五颜六色的豆子马赛克。年长的波多黎各夫妇在前面的摊位上啜着鸽子豌豆汤，而大家庭则在后面的桌子上津津有味地吃着一盘盘的烤鸡和黄米饭。

关于jibarito:它孤独地出现在一个白色的盘子里。这个世界上有太多太多的jibaritos了，你的下巴都要咬一口了;jibaritos太油腻了，像一条河一样顺着你的手流下来;jibaritos太蒜了，你吃完后三天都不能和任何人说话。中央咖啡馆的三明治可不是这些东西。在酱汁中，口感紧实而微妙，很容易吞咽。

每咬一口，大蕉就会嘎吱嘎吱地进入融化的美国奶酪、两片薄牛排、凉番茄和生菜中。肉嫩多汁，配料均衡，不会洒得到处都是。华体会应用下载其他城市也发现了它的魅力，但在这里，在这个不起眼的家乡，jibarito仍然是最好吃的没去过。

中央咖啡馆，芝加哥西芝加哥大道1437号，伊利诺伊州芝加哥市60642, 312-243-6776

卢·米切尔的

卢·米切尔餐厅的女服务员是真的。他们世故而聪明，穿的是明智的厚底鞋。她们的围裙上用大字绣着奥德丽、多特和维吉尼亚这样的名字。很难判断他们的年龄，但他们并不年轻。他们像赫拉克勒斯(Hercules)一样强壮，把沉重的盘子放在手臂上，然后像玩牌一样在桌子上发牌:松软的羊肉馅煎蛋卷;厚切的希腊吐司(用稠密的、质朴的希腊酸面包制成);水果杯;还有一堆堆松软的银元煎饼。他们认识自己的常客(“嗨，查尔斯。孩子们还好吗?”)，叫每个人“亲爱的”。

卢餐馆是一家老派的希腊餐馆。它于1923年开放，三年后，它发现自己靠近一条名为66号公路的新路的起点。饥肠辘辘的旅客们在柜台和小隔间里填满了食物，然后开始他们的旅程。如今，当地人和游客仍然会为了这里的主街氛围和丰盛的早餐而蜂拥而来。人们聊天，报纸沙沙作响，银器叮当作响——闭上眼睛，你仿佛置身于温斯洛、卡图萨或其他小镇，而不是芝加哥市中心。

善良在这里盛行。如果排队的人太多，女主人会免费分发撒有糖粉的甜甜圈洞，以缓解等待的时间。然后是迷你盒的牛奶糖果。一旦你在餐桌上坐下，更多的免费赠品就来了:炖梅干(比听起来好吃)和软冰淇淋。当我离开的时候——在奥黛丽喊道:“好好享受你的一天吧，亲爱的!”-世界又恢复正常了。

芝加哥杰克逊大道565号，邮编60661, 312-939-3111

残障保险的窝

Di's是我家附近的酒吧，离我住的地方只有几个街区，位于芝加哥西北部。它既不出名，也不迷人，也不是一个由潜水变成时尚热点的地方;连啤酒龙头都没有。它所具有的是真正的地方特色。

真的有一个Di。她是一个精力充沛的老人，经常在附近，有时照顾酒吧，有时只是和顾客聊天。常客填满了厕所，他们是芝加哥的老居民，从事垃圾收集、护士和建筑工人的工作。这些人拉着他们的米勒高生活高个子男孩，给你讲了一大堆关于市长，税收和坑洼的事情。他们还会扔飞镖:迪的整个后屋都用来扔飞镖。

不过，如果电视上有重大比赛，这些都将被搁置一边。黑鹰队有一群全神贯注的观众，熊队有一群牢骚满腹的观众，但小熊队才是最重要的。迪是一个狂热的粉丝。“王八蛋!”当对方在第九局击出一个本垒打时，酒吧里爆发出一阵叫喊。整个晚上，大家的情绪都很低落，对这位投手身体部位的侮辱不绝于耳。另一方面，一场大胜可能意味着一轮苹果派的免费射击。

华丽的鸡尾酒和滑腻的鸡尾酒?不是在Di's。喝着廉价利口酒的正宗芝加哥?靶心。

伊利诺伊州芝加哥市欧文公园西路5100号邮编60641, 773-736-7170