腌制:贝利尼果酱

当一月的霜冻把你紧紧地搂在怀里时，有时你只需要一杯鸡尾酒来保持头脑清醒。一种美味的夏日饮品，尝起来像阳光。比如，嗯，桃子。我梦想中的鸡尾酒必须包含泡沫。那么贝利尼怎么样?

在凝视着外面的雨，喝了几分钟贝利尼后，我突然想到，我可以很容易地把这种小混合物变成果酱。我就是这么做的。如果你不想在早上9点喝一杯，那么把这些蜜饯铺在百吉饼上是次好的选择。

这款令人神清气爽的贝利尼果酱结合了桃子的甜味和香槟的咯咯笑，是一款带有酒精味道的家庭果酱。我把桃子放进食品加工机，让它的质地更光滑，但如果你喜欢果酱更厚实一点，你也可以粗略地切碎。在喝贝利尼的时候吃果酱可能是多余的，所以你可以自由地给自己倒一杯早上的含羞草。如果你不评判我，我也不会评判你。