周日晚餐:红酒番茄焖牛尾食谱

星期天下午烤肉的香味给整个房子一种温暖舒适的感觉。牛尾是一种特别适合长时间低炖的肉块。牛尾含有大量的胶原蛋白，在美味的炖液中浸泡数小时后，胶原蛋白就会分解，变得柔软多汁。红酒为肉增添了浓郁的风味，整个西红柿在酱汁中分解，为最终产品增添了质感。

这个简单的炖菜真的需要高质量的食材，所以在烤箱里焖几个小时的时候，用一种你会很乐意啜饮的红酒。华体会应用下载松软的土豆泥是最理想的选择，但如果想在第二天快速吃完剩下的饭，黄油和欧芹的鸡蛋面也可以成为一道快速美味的配菜。

活动:25分钟

总:3小时25分钟

服务:4份

评价与评论

预热烤箱至325度。用中高火加热大炖盘，淋上橄榄油，用盐和胡椒粉调味牛尾。当油发出微光时，在炖菜中加入牛尾。把牛尾从四面煎至金黄。
牛尾变成褐色后，从锅中取出备用。加入切成片的青葱，搅拌，从锅底捞出棕色的部分，直到青葱开始有颜色，大约8分钟。将牛尾放回锅中，倒入红酒和一整罐炖好的西红柿，在灶台上小火慢炖。盖上盖子，放入烤箱，直到牛尾变软，大约3小时。
牛尾变软后，将牛尾和牛至叶从炖液中取出，用中火将液体调小，直到足够厚，可以覆盖勺子背面，大约需要20分钟。上桌前先用调味汁加热牛尾。配上松软的土豆泥和更多的红酒。

特种设备

带盖的大炖菜

营养成分
份:4
每份份量
卡路里	614
每日摄入量% *
总脂肪29克	38%
饱和脂肪11g	53%
胆固醇166毫克	55%
钠1181毫克	51%
总碳水化合物29克	11%
膳食纤维5g	18%
总糖15g
蛋白质53 g
维生素C 24mg	119%
钙143毫克	11%
7毫克铁	40%
钾1380毫克	29%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。

(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)