叉烧酱食谱|酱

叉烧“中国烧烤酱”并不是特别指酱汁，而是指这种“中国烧烤酱”之后的最终产品，它被涂在猪肉上，用叉子串起来烤。不过，叉烧有一套相当常见的基本配料，包括海鲜酱、蜂蜜、酱油、雪利酒和中国五香粉，它们赋华体会应用下载予了叉烧无处不在的风味和光泽。

做出来的酱汁又甜又咸海鲜酱中含有发酵的大豆，具有独特的亚洲风味，还有五种香料粉的香味——茴香、茴香、肉桂、丁香和花椒的混合物。

你可以添加食用色素来呈现标准的红色，但上次我这么做了，我的中式排骨看起来像某种变异的，不自然的鲜红色肉。从那以后，我一直坚持使用没有食用色素的酱汁，这导致了一种更朴实的红色，实际上我觉得这种红色在视觉上更有吸引力。

用这种酱汁腌五花肉、排骨、里脊肉——任何你想要给亚洲烧烤风味的猪肉，但作为蘸料或涂抹也很好。