煎鲑鱼与藜麦，羊乳酪，芝麻菜食谱

鲑鱼似乎是人们既爱又恨的鱼类之一。好吧，三文鱼爱好者，甚至是讨厌者，这个食谱既简单又健康，所以你可以一次性获得ω -3脂肪酸、蛋白质和一些绿色蔬菜。

烤三文鱼可以让它的外皮酥脆，最后把它放在藜麦上，这样可以避免鱼煮过头，不幸的是，这种情况经常发生。我偏爱保加利亚的羊乳酪，它比其他类型的羊乳酪更咸，更香，但你可以根据自己的喜好或超市里你能买到的。

我从厨师凯蒂·凯里(Katie Carey)那里学会了这种9分钟的藜麦烹饪方法，当时她在曼哈顿下城的一所烹饪学校Haven's Kitchen工作很多这是Yotam Ottolenghi的烹饪书之一。它“完全改变了我对烹饪藜麦的看法，”她说，我肯定得同意。简单地把藜麦放在煮沸的加盐的水中煮9分钟。结果呢?每次都是完美烹制的藜麦。认真对待。

另一种选择是在烤鲑鱼之前先在干煎锅里烤藜麦，以增加风味。如果你不喜欢鲑鱼，你也可以尝试其他多肉的海鲜，比如剑鱼或扇贝配藜麦。