索马里Sambusas食谱|烹饪书

在一个大煎锅中，用中火加热1汤匙油。加入洋葱，煮大约4分钟，偶尔搅拌，直到变软。加入牛肉、欧芹、咖喱粉、大蒜、盐和胡椒粉，搅拌大约5分钟，直到肉不再是粉红色。尝尝味道，如果你喜欢的话可以加更多的咖喱粉。将肉混合物转移到一个中等大小的碗中，冷却至室温。把煎锅擦干净。

在烤盘上铺上烤纸。把每个蛋卷的包装纸对角切成两半。每次只处理一个三角形，用水轻轻刷一下面皮的边缘。把三角形的长边对折，把边缘捏紧，形成一个小杯子。

将一大汤匙的肉混合物放入杯中，然后将打开的包装纸盖住杯子，按压以密封。当每个萨姆布萨完成后，把它放在烤盘上。当纸满了，再用另一张羊皮纸盖上三角饼，继续用完成的三角饼分层。

在盘子里放几层纸巾。在煎锅中加热约1英寸的油，直到油炸温度计读数为365°F到375°F，或者少许面粉在油中起泡并发出咝咝声。将一半的sambusas放入油中，煮2到4分钟，翻动一次，直到两面都变成金黄色。用钳子或撇油器，将桑布萨酒转移到铺有纸巾的浅盘中，短暂地沥干水分。重复剩下的sambusas。服务。