泰国小吃的辣腥世界简介

不像墨西哥小吃在美国，大多数口味都很相似(盐、酸橙和辣椒!)，泰国小吃涵盖了所有口味。很多，比如干鱿鱼和虾饼，都是以海鲜为基础的，而其他的——尤其是那些甜的——则类似于你在意大利面包店里看到的东西。这里有我们的品尝笔记，介绍了泰国的土地，看看一些最受欢迎的小吃，从花生和香蕉干到椰子饼干和速溶汤面(吃干!)

脆皮海带

图中所示的Tae Kae Noi是泰国最大的海藻制造商，其年轻的创始人被人们拿来与马克·扎克伯格相提并论。(现年30岁的他在2004年创办了这家公司，他甚至是一部名为“亿万富翁)油炸的薄海藻条用棕榈油、盐和白胡椒粉调味，再加上一对“增味剂”来增加鲜味。与许多海藻零食不同的是，这些条的粗糙表面覆盖着小气泡，提供了一种轻如空气的酥脆感。

虾片

虾饼主要不是用虾做的——虾饼的底部是一种淀粉，比如木薯粉，还有一些虾来调味。这些烤过的脊状虾条添加了一些古老的味精(包装袋上很有帮助地注明它们是由“营养成分”制成的)。华体会应用下载刺鼻的虾香比味道更强烈，而且它们不像你想象的那么咸。除了原汁原味，花见香浓、松脆、诱人的饼干还有辣椒、蒜椒虾、海苔、咖喱虾和海鲜辣椒酱。

脆米饼干

这种甜食叫做克拉亚萨特-是泰国版的花生糖，但口感更有嚼劲。膨化的大米、完整的花生、芝麻籽、椰子奶油和糖混合在一起，就可以做出一种扁平的方形零食，最好用手指掰下一小块吃。它通常是在泰式腊月节期间准备的，泰式腊月在农历十月的新月(通常在9月)举行，庆祝秋收。

脆皮花生

泰国排名第一的花生小吃让人想起墨西哥cacahuates japoneses面糊脆脆的外壳让位于里面的花生。这种外壳较薄，并涂有一层汤姆百胜辣味比酸味重，但仍近乎完美，柠檬、椰子、辣椒和糖的味道很平衡。(你可能会想把容器藏起来，以免你一次吃完整个。)该公司大力宣传其花生的质量，这些花生是由当地农民用生物肥料种植的。

泰式椰子卷

就像泰国版的威化卷，这些管状的饼干很脆，而且极易碎。你将结果你的桌子上(或你自己)到处都是碎片。它们主要是用椰奶和米粉(加上糖、鸡蛋和芋头)制成的，所以它们既满足了甜食的渴望，又不会太甜。这里看到的是斯里法(Srifa)的芒果口味，尽管它的味道非常微妙，如果不是写在包上，我永远都不会知道。

芋鱼小食

烘烤后切成长条，这些看起来像薯条的小串来自泰国自称的顶级鱼零食品牌。由80%的新鲜白鱼制成，是蛋白质的方便来源。但要注意:它们很硬，非常有嚼劲，而且味道(上图中是辣的)几乎没有。就当它是极具嚼劲的鱼肉干吧。

鱿鱼片

包装像品客薯片一样，鱿鱼先生烤鱿鱼卷就像薯条一样，被吹捧为“酥脆有趣”。它们肯定是前者，不过如果你是辛辣鱿鱼味食物的粉丝，那只能是后者。对一些人来说，打开罐头可能太棘手了。换句话说，一旦你爆了，你可能就能停下来。

干香蕉

这些又小又胖的香蕉比西方普遍存在的大香蕉的密度要大一些，只添加了一种成分:糖。干燥后，它们黑色的表面闪闪发光，呈现出优秀的水果皮革的质地:有嚼劲，湿润，不太甜，和芭蕉类似，淀粉含量高，密度大。

菠萝饼干

这些花形状的饼干——只是在盒子上标着“泰式零食”——看起来就像你在意大利面包店里看到的那种。坦白地说，味道也不远了。这是一种完美的口感组合:脆脆的饼干夹着非常浓稠的菠萝果酱。这么小的一块饼干，上面有很多果酱。

速溶汤面

这就像杯面汤——只是用泰国的方式吃，不加热水。把干脆的面条掰碎，和汤里的调料混合，就可以吃了。最初的Wai Wai口味主要是蒜粉、胡椒和干韭菜，有一种很好的辣味。其实我更喜欢吃不加调料的围围面，因为它们本身就很咸很美味。但是“妈妈”牌面条本身就相对寡淡，所以你要把调味包搅拌进去;虾奶冬阴是其中最好的一种，酸橙、辣椒和甜味的平衡令人愉悦。