讨厌的部分:鹌鹑

上周日，我在一位好朋友家里吃了一顿非常美味的烤鸡晚餐，我暗自感到恼火。我想一个人吃整只鸡。我想，好吧，如果我现在不能吃到整只鸡，我就去买六只鹌鹑，每只都自己吃，这样到最后我就能吃掉六只整只的鹌鹑，而不用和任何人分享。

在那里。这不是可怕的忏悔吗?但这是真的。

其实我根本不应该抱怨。事实上，当我的朋友把她在绿色市场买的鸡从烤箱里拿出来的时候，那是一个激动人心的时刻。让我高兴的是，夹在烤土豆和胡萝卜旁边的是两只鸡爪，看起来非常丰满可口。我本打算认领并吃掉那些脚。

我做到了。没有人想要我的脚!非常方便的是，吃胸肉的人甚至不想和黑肉玩剪刀石头布的游戏。像往常一样，我等了相当长的一段时间，然后挖出鸡肉，寻找胸腔附近凝结的两个小血袋。所以事情真的不能再好了，除非你把另一个朋友抢在我前面抢鸡脖子的小悲剧也算上。但即使我吃到了鸡脖子，我也会有同样的冲动，想坐在桌子旁，独自享用一整只鸡。

就在那时，我决定给自己买六只小鹌鹑。它们吃起来有点像小鸭子，因为它们的胸脯肉是黑色的而不是白色的。我在不同的日子用不同的方法烹制这六只鹌鹑，独自一人用餐。这很有治疗作用。

第一天我烤了一只鹌鹑。第二天，我又炖了两杯。第三天，我又炸了两只，最后一天，我用汤炖了第六只鹌鹑。

在这些准备中，慢炖的版本是我的最爱，我来告诉你为什么。烤鹌鹑既不像鸡肉那么嫩，也不像鸭子那么肥。油炸鹌鹑很好吃，就像油炸的东西一样，但它让我希望我在吃炸鸡。鹌鹑又小又瘦，不能做汤。

但在炉子上用文火慢炖鹌鹑是品尝鹌鹑风味的最佳方式。我用黄油把鹌鹑煎成褐色，然后加入了一些切好的酸豆和芥末。花了大约15分钟的时间在高汤里炖，酱汁变成了黄油和酸豆的釉状，带着芥末的味道。

有了这六只整只的小鸡后，我感到精神焕发，所以当我第二个星期去另一个朋友家时，他们又给了我一整只鸡，我很乐意分享。不过这次我直接朝脖子开了。