多汁火鸡汉堡与牛油果孜然土豆泥和芽食谱

通过
Keeping it Simple. She has a penchant for cheesy phrases, lemons, fresh herbs, feta and cumin." data-inline-tooltip="true"> 优思明Fahr
Yasmin Fahr: Serious Eats特约撰稿人华体会app入口
优思明Fahr
Yasmin Fahr是一位美食作家、食谱开发者和烹饪书的作者保持简单。她喜欢俗气的短语、柠檬、新鲜香草、羊乳酪和孜然。
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2019年3月11日更新
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牛油果和豆芽让这些汉堡(右上)有一种明显的加州感觉。 优思明Fahr

为什么有效?

  • 汉堡肉饼与新鲜的香草和大蒜混合在一起，可以增加火鸡的味道，同时又不会过度加工肉。
  • 用黑肉做的肉饼比用白肉做的肉饼更多汁、更美味。

这些快速而柔软的火鸡汉堡充满了味道，包括牛油果泥和孜然和酥脆的新鲜豆芽。它们是一顿30分钟的美味大餐。

配方的事实

活动:25分钟
总:25分钟
服务:4份

评价与评论

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  • 1磅火鸡肉，最好是深色肉
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 一杯松散包装的香菜叶和细茎，大致切碎
  • 3瓣中等大小的大蒜，用刨刀切碎或磨碎
  • 一汤匙半特级初榨橄榄油
  • 2个成熟的哈斯鳄梨，去核
  • 1茶匙孜然粉
  • 一小撮干红辣椒片
  • 1汤匙新鲜柠檬汁
  • 4片波士顿莴苣
  • 用作装饰的豆芽，如萝卜芽
  • 4个烤过的汉堡面包

方向

  1. 在一个搅拌碗里，轻轻地混合火鸡、盐、胡椒、香菜和大蒜，注意不要过度搅拌，直到完全混合。揉成4个松散的肉饼。

  2. 在大煎锅中用中火加热油，直到微微冒烟。加入肉饼，煎至焦黄酥脆，每面煎约6分钟。让休息。

  3. 将牛油果、孜然、辣椒片和柠檬汁混合在一个中等大小的碗里，捣碎至奶油状。用盐和胡椒粉调味。把生菜放在底部的面包上，上面放上汉堡肉饼、鳄梨泥和豆芽。合上汉堡，立即上桌。

特种设备

大的锅

笔记

火鸡大腿上的深色肉可以做出最多汁、最美味的肉饼，胸肉也可以做得很好。

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