姜黄椰子鸡和米饭食谱

1. 用细孔滤网将大米冲洗干净。放在碗里，用几英寸的水覆盖。

2. 在一个大而重的锅里，将椰奶、生姜、jalepeño、姜黄、糖、蜜饯和辣椒粉混合。用文火慢炖10分钟，盖上盖子。鸡肉撒上大量的盐，然后加入锅中，盖上盖子，用文火慢炖半小时，或者直到鸡肉完全煮熟。取出鸡肉，放在一边冷却。过滤肉汤，去掉大块的姜和辣椒，然后静置，直到脂肪浮在上面，可以撇去。

3. 将大米从水中滤出，再次冲洗，直到水变清。将椰子汤倒回锅中，加入大米，用水覆盖，使液体比大米高1/2英寸。用中低火煮米饭，如果需要的话可以加水(水太多总比水太少好)。米饭煮好后，放入小白菜，盖上锅盖保温。

4. 当鸡肉冷却到可以处理时，从骨头中取出并撕成大块。丢弃的皮肤。把鸡肉放在单层的，间隔好，放在烤箱安全的煎锅或平底锅里，烤到顶部酥脆。留意一下鸡肉，确保它不会烧焦。

5. 在另一个煎锅中，高火加热油，加入葱，葱和jalepeño。煎两到三分钟，直到变干，微脆，有香味。备用。

6. 上菜时，将米饭放入盘子或又宽又浅的碗中。上面放上鸡肉，然后是葱花。加入几片黄瓜，然后撒上辣酱和酸橙汁，最后撒上香菜。

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• 香料狩猎:姜黄