唤醒和烘焙:椰子杏仁奇亚籽布丁

人们经常谈论做“小”事情来改善他们的饮食。这周我真的这么做了，在早餐里加了奇亚籽。由于富含omega-3脂肪酸、纤维和抗氧化剂，这些微小的种子是营养的源泉。你可以把奇亚籽加到几乎任何东西里(有一次我点了一份切碎的沙拉，但我不知道它们是什么，直到我开始吃才看到它们，当时我以为它们是虫子幼虫，差点吓晕过去。)

如果你把奇亚籽放在液体里，它们就会开始膨胀，产生一种无明胶的凉爽效果，这使得它们非常适合做素食布丁(比如这个!)我想从一个基本的奇亚籽布丁食谱开始，同时也会吸引那些不喜欢坚果牛奶但想要一个无乳制品早餐选择的人(像我一样!)。

做法是这样的:简单地将杏仁奶、奇亚籽、椰子和烤杏仁搅拌在一起，静置几个小时，直到杏仁饱满，形成布丁般的稠度。我用了香草杏仁奶，因为我喜欢它的味道，我用了甜椰子，因为说实话，我发现不加糖的椰子通常很干，没有味道，我不喜欢它的口感。另外，我不会放弃糖的。但如果你想减少摄入，你可以使用不加糖的椰子，或者在最后不加糖粉。

不管怎样，这些小种子会给你的早餐增加很多营养，在我一个月只吃饼干之后，我绝对可以用它。