唤醒和烘焙:爱尔兰茶面包(茶浸泡的葡萄干面包)

当人们想到爱尔兰烘焙食品时，他们通常会想到司康饼和苏打面包。这两种东西我都喜欢，但事实是，爱尔兰有一个很棒的面包烘焙传统，从丰盛的酵母面包到水果填充的快速面包。事实上，我是它的粉丝，所以我特地点了一种粗磨的爱尔兰面粉来做这个黑面包我喜欢它质朴的质地和淡淡的蜂蜜味。

今年，我想做一种传统的面包，但我没有时间预订特制的面粉(两磅重的一袋面粉早就不见了)。所以我求助于我信任的朋友达里娜·艾伦和她的书爱尔兰传统烹饪．

朋友，我觉得她太棒了，很想请她喝杯茶

她说brack这个词来自爱尔兰语孟加拉农村发展委员会，意思是斑点。这种面包上点缀着干果——在她的三种版本中，从蜜饯橘皮到糖霜樱桃再到醋栗，所有的东西都有。我想简化口味，让它更像早餐面包，所以我把水果限制在葡萄干上(不过如果你想更进一步，紫色和金色葡萄干的混合会让你看起来很漂亮)。

制作葡萄干头的关键是将葡萄干在茶中浸泡一夜。早上，你会看到葡萄干变得饱满起来，并获得了一点额外的味道。从那里开始，面包就再容易不过了。把剩下的配料搅拌在一起，把面糊倒进涂了黄油的面包盘，然后烤。华体会应用下载我在上面加了一点燕麦，但即使是燕麦也可以不加。出来的时候很湿润，有淡淡的香料，还有很多多汁的葡萄干。达里娜说要加黄油，不过我也很乐意不加黄油或者加一团果酱。

最后一点:我做过几次这种面包，最近一次是在普通的1磅、8 1/2乘4 1/2英寸的面包盘里做的，我更喜欢面包片的大小和形状。食谱上给出的是那个平底锅的烘烤时间，而不是上面的那个。