全谷物无麸质燕麦饼干食谱

将烤箱架调整到中间位置。预热烤箱至325华氏度。在两个烤盘上铺上羊皮纸。备用。

在一个中等大小的碗里，将高粱粉、燕麦粉、亚麻粉、盐、发酵粉、肉桂粉、肉豆蔻粉和丁香粉搅拌均匀。在装有桨的立式搅拌器中，混合黄油和糖。用中速搅拌，直到形成粘稠的糊状，大约2分钟。停止搅拌机，刮碗的侧面和底部。加入鸡蛋和香草。将搅拌器开到中速，搅拌至蓬松，大约1分钟。停止搅拌。刮下搅拌机底部和侧面。再搅拌1分钟。停止搅拌。 Add whisked dry ingredients and oats. Mix until thick dough forms, about 1 minute. Turn off mixer. Add chocolate chips. Turn mixer on to low. Mix until combined, about 30 seconds.

用一汤匙的量，将一大汤匙的面团放到准备好的烤盘上，每张烤盘24个。用手掌轻轻按压面团，但不要压扁饼干。每次烤一个托盘，直到金黄，大约20分钟。在烤盘上冷却五分钟。将饼干转移到铁架上完全冷却。重复，在冷却的烤盘上烤第二批，直到所有的面团都用完。将冷却的饼干放在密封的容器中保存一周。