《啤酒行业女性简史

一些最早的关于啤酒生产的书面证据要求一个女人——严格地说，一个女神——来确保发酵的神奇发生。众所周知，《宁卡斯赞美诗》在公元前1800年左右被印在苏美尔的一块楔形文字碑上，它为当时啤酒的实际制作提供了有用的线索(如果不能更全面地了解宁卡斯在苏美尔万神殿中的地位的话)。时至今日，宁卡西仍被啤酒迷们铭记，因为它获得了美国家庭酿酒协会颁发的奖项令人愉快的酿酒厂俄勒冈州一座以她的名字命名的城市

但凡人女性在啤酒史上的地位如何呢?

来自美索不达米亚的其他石板，在数百年的时间里，表明大多数酿酒者是女性，她们从事家庭和仪式规模的职业。《汉谟拉比法典》(约公元前1700年)表明了这一点酒馆老板很可能是生产他们出售的啤酒的女性他们可能会。”扔进河里如果他们欺骗了客户——简而言之，他们的工作非常重要，需要制定法律。埃及艺术也描绘了女性酿酒，也许这段女性参与啤酒酿造的悠久历史导致了接下来发生的事情:古典时期的兴起，以及对葡萄酒而不是啤酒的偏好的转变(至少在精英阶层中)。

希腊人认为葡萄酒是男人的饮料，而啤酒则被认为是女性化的、彻底的落魄的罗马人从他们那里继承了这种偏见。

当然，啤酒仍在生产，尤其是在欧洲;我们有一些关于新石器时代以来欧洲啤酒生产和消费的考古证据，但对于究竟是谁在酿造啤酒却知之甚少，这是一个可以做更多研究的领域。

如果我们跳到中世纪，我们就有了更坚实的基础;很明显，当时在欧洲大部分地区，女性是啤酒的主要制造者。这些女性酿酒师也出现在那个时代的文学作品中，而不仅仅是在公民文件中——《在布鲁斯特之间》甚至出现在《农夫皮尔斯》．已经注意到有没有男性等同至于“alewife”(alewife)，虽然男性化的“brewer”(啤酒酿造者)似乎长期以来都是为啤酒行业(最初)少数男性使用的，而女性则可以选择被称为“brewsters”。

随着酿酒变得更加专业化，家庭责任越来越少，那些布鲁斯特开始消失;到了15世纪，英国和德国已经建立了强大的酿酒行会有女性在他们的人数中，趋势是下降的。

到了18世纪，女酿酒师似乎基本上从职业队伍中消失了——但值得注意的是，她们仍然出现在流行歌曲中。”妈妈沃特金啤酒第一次出现在16世纪晚期的舷侧，并享受了很长的生命(事实上，今天仍然有记录)。在殖民时期的美国，女性仍然以酒馆老板的身份出现(她们中的许多人自己酿造啤酒)不可忽视的百分比酒馆老板中有女性，但商业酿造几乎被视为男性的专属事业。

19和20世纪，女性出现在越来越多的啤酒广告中，他们在这些广告中的角色发生了巨大的变化。商业啤酒厂早期对女性的描绘往往侧重于啤酒的健康、以家庭为导向的形象;这些妇女通常是为丈夫或兄弟提供啤酒的母亲，通常还带着孩子。这种情况显然发生了变化——但是，尽管现代啤酒广告似乎越来越带有性别歧视色彩(至少从大型啤酒制造商来看是这样)，但女性正在悄悄地重返啤酒行业。

卡罗尔Stoudt20世纪80年代末开始酿造精酿啤酒Stoudt的品牌持续成长。在英国,萨拉·巴顿在创立之初，她重新获得了几乎被人遗忘的布鲁斯特头衔她的啤酒20世纪90年代末，在为Courage等公司酿造了多年啤酒之后。另一家英国酿造商，艾玛Gilleland，成了第一位女性首席酿酒师在马斯顿当她在2007年上任时。在比利时,希尔德加德·范·奥斯登创造了各种不同寻常的啤酒Urthel,而多米尼克•Friart对于圣Feuillien．回到美国，粉红靴子协会由布鲁尔创立泰瑞Fahrendorf帮助行业网络中的其他女性;它现在在世界各地拥有500多名成员。

那么，我们应该喝什么啤酒来向酿酒者敬酒呢?幸运的是，现在有很多选择。新比利时雇佣了一些女酿酒师首席执行官金·乔丹在掌舵时，如果你在他们的销售区域内，他们当然是一个需要考虑的人。·莫伊伦·的，阿拉加什，Abita，槲树和胜利所有的啤酒厂都有酿酒师，还有更多的精酿啤酒厂拥有女性老板、实验室员工、营销天才、女销售员以及介于两者之间的一切。

寻找这些品牌中的一个，向过去、现在和未来的女性酿酒者举杯致敬，是非常值得的。

作者简介:丽莎·格林是一名精酿啤酒爱好者，拥有考古、历史研究和技术背景。她在博客上写啤酒WeirdBeerGirl.com．