西雅图啤酒简史

虽然今天西雅图地区是著名的啤酒胜地，但它的酿造历史几乎可以追溯到该市正式成立时，远远早于华盛顿州成为美国州。这是一个错综复杂的故事，涉及所有权的变更、扩张和重新整合，很容易就有了自己的书——所以把这看作是一个简短的版本。

一切都始于1854，当时安东尼奥·b·拉贝森(Antonio B. Rabbeson)创立了华盛顿啤酒厂；西雅图成立还不到三年，但随着人口的增加，这个不断发展的伐木小镇需要开始供应自己的啤酒。不到10年，这家啤酒厂就开始宣传它的“波特、啤酒和奶油麦芽酒”。

接下来，马丁·施迈格的北太平洋啤酒厂(也被称为施迈格啤酒厂)于1865年出现在舞台上;施梅格开始了华盛顿地区的第一家啤酒厂1858年在Steilacoom，但这是他进入西雅图的第一步。他与约瑟夫·巴特菲尔德(Joseph Butterfield)合伙创办了这家企业，但所有权的变化很快成为西雅图早期啤酒厂的常态——他的下一个合伙人是布朗先生(也不是一个长期的老板)。施梅格最终回到了他的祖国德国，把啤酒厂(似乎也没有转寄地址)交给了他在德国出生的经理8月Mehlhorn继续经营北太平洋业务;他在联合湖(Lake union)附近的另一栋建筑中整合了业务，原址位于西雅图市中心的地下。当时，北太平洋以生产“蒸汽啤酒”而闻名，这与旧金山的蒸汽啤酒没什么不同。安德鲁·斯拉接着收购了这家公司。

到1886年，西雅图有四个主要的啤酒厂:北太平洋啤酒厂、湾景啤酒厂、普吉特湾啤酒厂和西雅图啤酒厂(“……在县监狱附近”)，而且这种整合只会继续下去。

但这也是事情开始升温的点:进入西雅图最早的啤酒家族之一，theHemrichs．安德鲁·海姆里奇(Andrew Hemrich)是第一个到达西雅图的人，他的兄弟们随后也来到了西雅图。前面提到的湾景啤酒厂是他在西雅图的第一家企业，但海姆里奇有着悠久的酿造血统。海姆里奇出生并成长在威斯康星州的一个德裔美国家庭，他很早就学会了这门手艺;他已经在自己的家乡和蒙大拿州经营啤酒厂，后来又搬到了西部，先是温哥华，然后是西雅图。

合作约翰·科普海姆里奇把他的啤酒厂设在比肯山地区，比他早期的一些竞争对手更靠南一些。啤酒厂最初的产品包括当时非常流行的蒸汽啤酒，以及现代人更熟悉的德国式拉格啤酒，这最终成为了海姆里奇的标志。

Hemrich从Andrew Slorah手中收购了North Pacific;不久之后，他邀请他的四个兄弟加入这个企业，现在被称为海姆里奇兄弟酿酒公司。经过几次收购和整合后，该公司于1893年更名为西雅图酿造和麦芽公司，主要业务转移到西雅图乔治敦大学它的前身是克劳森-斯威尼啤酒厂(Claussen-Sweeney Brewery)。1886年，克劳森-斯威尼啤酒厂开始在附近地区酿造啤酒，最终以这种活动而闻名。的新公司的高管他们都是从最后一批合并的啤酒厂中挑选出来的——艾伯特·布劳恩，他的同名啤酒厂于1893年1月被收购(当时正值经济衰退，加速了许多啤酒厂的关闭或收购)，爱德华·f·斯威尼曾为克劳森-斯威尼啤酒厂服务，安德鲁·海姆里奇是该公司的总裁。

新成立的啤酒厂当年推出了一种新啤酒，以啤酒厂可见的雷尼尔山命名。他们还做了奥运(不要与奥林匹亚混淆，稍后再详细说明)，他们的首要品牌都因其质量和质量而得到推广有益健康的特性他们进行营销直接面向女性消费者这一点连许多现代啤酒厂都还没有弄清楚。

在世纪之交之后，西雅图啤酒和麦芽酿造公司(Seattle Brewing & Malting)西部最大的啤酒厂，不包括圣路易斯该公司的年产能超过60万桶。根据你的计算方法，该公司从1886年的12名员工(如果你选择只计算克劳森-斯威尼的员工)发展到10年多一点的时间内超过400人。到1912年，该公司已成为第六大啤酒厂在世界上。

虽然他们继续生产其他啤酒，但雷尼尔的受欢迎程度远远超过了他们。甚至其他本土品牌，比如汤豪瑟(来自克劳森酿酒公司(Claussen Brewing Company)，是克劳森-斯威尼(Claussen- sweeney)的分拆公司)也无法与之匹敌。但这种成功是短暂的全州禁酒令于1916年生效尽管安德鲁·海姆里奇的兄弟路易斯试图搬到旧金山来拯救啤酒厂，但到1919年，雷尼尔和西雅图其他受欢迎的啤酒一起消失了。

最后，在禁酒令被废除后，只有雷尼尔成功地复活了(奥林匹亚也回来了，但它的产地比我们在这里覆盖的地区更靠南一点，尽管它们在太平洋西北地区和更远的地方非常受欢迎)。但情况不同了——埃米尔·西克现在负责了。1935年，他获得了雷尼尔品牌的(大部分)权利，买下了前湾景(Bay View)啤酒厂和西雅图酿造与麦芽(Seattle Brewing & Malting)啤酒厂(后者在禁酒令期间被改造成饲料厂)，并将雷尼尔搬回了西雅图的家。

雷尼尔的成功使Sick得以继续将品牌扩大为一个地区强国。但就像许多其他地区性啤酒品牌一样，上世纪50年代至70年代发生的更广泛的行业整合终结了这种啤酒;至少在一段时间内是这样。在几经转手后，雷尼尔啤酒的生产被转移到了竞争对手奥林匹亚的啤酒厂，而奥林匹亚啤酒厂也于2003年停止运营。雷尼尔啤酒现在仍然存在，但它还是在加州生产的——对于一种有着悠久历史的啤酒来说，这是一个具有讽刺意味的结果。

但如今，西雅图蓬勃发展的啤酒行业仍然根植于19世纪的根基——雷尼尔啤酒厂的诞生地乔治敦啤酒厂再次成为啤酒之乡。乔治敦酝酿曼尼淡啤酒(Manny's Pale Ale)的所在地，现在位于Claussen-Sweeney、Seattle Brewing & Malting和Rainier的历史建筑内。至于另一家老酒厂(以湾景起家的那家)——你可以住在艺术家的工作室里或者在那里创业。

任何想要了解禁酒令之前啤酒厂的人都可以去华盛顿州历史学会看看，那里有一系列西雅图酿造和麦芽公司的照片在1914年努力工作当时西雅图酿酒业的许多方面在今天一点也不陌生。