烤龙舌兰鸡和孵化智利油炸玉米饼食谱

1. 将酸橙汁、龙舌兰、香菜、盐、胡椒粉、孜然和胡椒片混合在一个中等大小的碗里，搅拌至完全混合。把鸡腿放在一个大的带拉链的袋子里，然后倒入腌汁，密封袋子，尽可能挤出更多的空气。将鸡肉放入冰箱腌制一夜，偶尔翻面。

2. 点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭都被点燃并覆盖上灰灰时，倒出并将煤炭排列在木炭格栅的一侧。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，预热5分钟。或者，在燃气烤架上设置一半的燃烧器到最高温度，盖上盖子，预热10分钟。清洁而且石油烧烤格栅。

3. 把辣椒放在烤架上最烫的地方。烤辣椒，经常用火钳翻动，直到辣椒皮起泡，总共约5分钟。把烧焦的辣椒放到一个大碗里，用保鲜膜盖上。把辣椒放在一边，直到它们冷却到可以处理，大约15分钟。

4. 把鸡肉从腌料中取出，放在烤架上最热的地方。把鸡肉烤到两面都烤焦，每面烤4到5分钟。将烤鸡腿肉移到砧板上备用。

5. 用你的手指，从冷却的辣椒上去掉烧焦的皮(皮应该很容易去掉)。用一把锋利的刀，把辣椒的茎去掉，在每个辣椒的一边切一个口子。把种子刮出来扔掉。辣椒粗切备用。

6. 把煮好的鸡腿切成1/4英寸的粗方块。将煮好的鸡肉、辣椒和奶酪放入一个中等大小的碗中。在平面上放6个玉米饼。将奶酪混合物均匀地分布在玉米饼上，然后将剩下的6个玉米饼放在每个玉米饼上。

7. 小心地将填满的玉米饼放在烤架上较凉的一侧，如有必要可分批进行。将玉米饼煮3-5分钟，直到底部略脆，出现烤痕。用一个大的金属刮刀，把玉米饼翻过来，继续烤，直到奶酪融化，另一面酥脆，再烤3到5分钟。如果有些油炸玉米饼烤得比其他的快，必要时可以把它们重新放在烤架上。从烤架上取出油炸玉米饼，切成楔形，立即上桌。

这个食谱出现在

• 酒吧小吃:烤龙舌兰鸡和智利油炸玉米饼