那不勒斯披萨面团基本配方

一个好的那不勒斯披萨有最好的酱汁，最好的马苏里拉奶酪，也许还有几片罗勒叶。但在你开始做馅料之前，你需要做出完美的饼皮。那不勒斯披萨是用瘦面做的，也就是说，除了面粉、水、盐和酵母，什么都没有。没有油，没有糖，什么都没有。由于食材如此之少，那不勒华体会应用下载斯披萨皮的关键在于漫长的发酵过程，在此期间淀粉会分解成简单的糖，酵母会产生美味的副产品，面筋会形成，让你可以轻松拉伸面团，使面团在烤箱中迅速膨胀，呈良好的焦香感。

比萨实验室:知道三个面团

准备:10分钟

活动:15分钟

上升时间:58小时

总:58小时10分钟

服务:4个披萨皮

费率和评论

20.盎司(约4杯)面包粉,最好是意大利式“OO”
。4盎司粗盐(约4茶匙)
3盎司(约2茶匙)即时酵母，例如SAF速溶酵母
13盎司水

在一个大碗里混合面粉、盐和酵母，搅拌至均匀。用手加水和面粉混合，直到碗底没有干面粉残留。用保鲜膜把碗盖紧，让它在室温下发酵8到12小时。
把面团翻过来放在撒了面粉的表面，然后分成四个均匀的球。把它们放在一个有盖的夸脱大小的熟食容器中或一个拉链锁的冷冻袋中。放入冰箱，让它至少发酵2天，最多4天。从冰箱取出，捏成球状，在室温下静置至少2小时后再烘焙。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
131	卡路里
1克	脂肪
26克	碳水化合物
5克	蛋白质

营养成分
份:4
每份份量
卡路里	131
%每日摄入量*
总脂肪1克	1%
饱和脂肪0g	1%
胆固醇0毫克	0％
钠1104毫克	48%
总碳水化合物26克	9%
膳食纤维1克	5%
总糖0g
蛋白质5克
维生素C 0mg	0％
9毫克钙	1%
0毫克铁	2%
钾55毫克	1%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。