关于葡萄酒的问题，答案是:你正在寻找的爽脆干白

有几个词很多美国葡萄酒卖家听到的最多:“我在找一种白葡萄酒——干爽的那种。”

听起来是不是很熟悉?也许你喜欢当地café的法国葡萄酒，或者你正在寻找一款明亮的意大利白葡萄酒，在炎热的下午野餐时令人耳目一新的。也许你想要一些清淡易喝的东西，或者你只是想要一些便宜的东西(而且带去参加晚宴不会让人尴尬)。

当我在寻求这类建议时，我喜欢向我家附近的酒店老板请教，她在进货前尝过各种各样的葡萄酒，也见过她的常客会一次又一次地回来买哪些葡萄酒。她还关注那些被低估的地区，这些地区为我提供了最好的性价比——所以我决定在这里收集一些很好的建议，以及全国其他一些我最喜欢的酒店老板的建议。想要一款清爽、干爽、价格实惠的白葡萄酒吗?以下是这些专业人士最感兴趣的葡萄酒。

奥克兰Bay Grape的Stevie Stacionis

史蒂维·斯塔西奥尼斯和约西亚·巴尔迪维诺来电奥克兰之宝“酒店和社区聚会的地方。”他们在一周的大部分时间里举办低调的课程和品酒会，并邀请邻居来店里喝他们在店里找到的啤酒、葡萄酒或苏打水。斯塔西奥尼斯说:“我们想帮助人们更多地了解他们喝的是什么，以及如何描述它，这样你就可以喝更多你喜欢的东西。”书架上有什么?“我们是一家夫妻店，所以我们喜欢支持夫妻店制作人，并与我们的客人分享他们的故事。”

当有客人要一杯爽脆的干白时，我首先会问:“你说的‘爽脆’是指酸味更浓、矿物味更浓而不是果香吗?”假设是的，我有三个建议。

第一种:来自澳大利亚或奥地利的干雷司令——这两个国家都是重点产区干如果你认为所有的雷司令都是甜的，那么它的酸度和矿物质味一定会让你大吃一惊。毫无疑问，这些是干．我们有蒲公英葡萄园伊甸园山谷的仙境来自澳大利亚的价格是23美元Bründlmayer Kamptaler Terrassen雷司令24美元。

第二选择，来自法国卢瓦尔河谷南泰产区的慕斯卡代葡萄酒。马斯喀特和马斯喀特没有任何关系。这是法国北部一个濒临大西洋的地区，用一种叫做勃艮第甜瓜．这款葡萄酒以与牡蛎搭配而闻名，有着类似的咸味、干净、清瘦、酸涩和柠檬味。我推荐Pépière Les Gras Moutons在18美元。

第三种选择是德国普法尔兹(Pfalz)的白比诺(Pinot Blanc)。在德国，人们称这种葡萄为葡萄Weissburgunder它带有超强的酸度和令人惊叹的石头味。Koehler-Ruprecht一个不可思议的制作人在做什么Trocken Weissburgunder酒馆(这意味着淡、酸、干的白比诺)售价18美元。

Craig Perman，芝加哥Perman葡萄酒精选

克雷格·珀曼从事葡萄酒行业超过18年。在俄勒冈州工作了一段时间后，他回到家乡芝加哥，发现那里缺乏小型的专业葡萄酒商店。“我想改变这一点，”他说。“我没有大量的库存，因为我不想无论如何都要把葡萄酒推到门外你喜欢的。大型商店必须这样做;小家伙们，没那么多....我们不卖任何我们自己不想喝的东西。”

酒语是一种复杂的语言，许多人用不同的术语来表达同一件事。我的第一反应总是深入探究你的喜好:我总是问你最近在餐馆或家里喝过的酒。然后我会提供一些建议，它们都属于“清脆干白”的范畴，但你可以选择不同的重量和口味。我最喜欢的是:

Château l'Oiselinière德拉Ramée麝香酒Sèvre-et-Maine每瓶约15美元。我们喜欢卢瓦尔河谷，多年来，业内人士一直对慕斯卡代情有独深。对于那些想要清淡口味的人来说，这是一款完美的白葡萄酒，没有太多的水果味。这是一款新鲜的，以矿物质为主的葡萄酒，带有些许柑橘和香草的味道。经营者Bernard Chéreau并没有因为他的葡萄酒获得足够的赞誉，他的葡萄酒一直都很美味，价格也令人印象深刻。

Lagar de Darei Branco每瓶约13美元。Lagar de Darei是葡萄牙葡萄酒界一颗冉冉升起的新星。这是葡萄牙本土品种的混合，比如encruzado，malvasia-fina，谷物布兰科，bical，以及更多种植在花岗岩土壤上的植物。我在这款酒里总能闻到一点菠萝皮的芳香，但不是热带风味，而是柑橘味，回味中带有一点咸味。

Celler Pardas "Rupestris "每瓶15美元左右。说到西班牙白葡萄酒，市场广阔，但Penedès的白葡萄酒很少被提及。也许是因为西班牙的起泡酒卡瓦(Cava)确实在西班牙占据了主导地位，但我也觉得，该地区少数没有将灵魂出卖给商业化的生产商，很难在西班牙葡萄酒市场上找到一席之地。这家酒庄专门生产用xarel-lo这种葡萄主要存在于卡瓦葡萄(Cava)的混合物中。这是一款中等酒体的白葡萄酒，带有柑橘的味道，但并不华丽，百里香、迷迭香、杏仁和大量矿物质的味道。

卡梅隆"乔凡尼"比安科皮诺每瓶约19美元。很长一段时间以来，我一直是约翰·保罗(John Paul)葡萄酒的超级粉丝，他是俄勒冈州威拉米特谷(Willamette Valley)卡梅伦酒庄的老板兼酿酒师。我最喜欢约翰·保罗的价值之一就是这种白葡萄酒。虽然被列为比安科比诺(又名白比诺)，但它实际上是由60%的白比诺制成的，另外40%是霞多丽和灰比诺。所有的水果都来自阿比岭葡萄园，这是邓迪山的主要地点之一。它不仅超级复杂，有柠檬、酸橙、桃子和香料的味道，还能神奇地解渴。

克里斯蒂·弗兰克，纽约的弗兰克葡萄酒公司

克里斯蒂·弗兰克餐厅位于翠贝卡区南部第一家小店八年前开的。座右铭:“好酒。没有态度。”这是一家附近的葡萄酒商店，即使翠贝卡不是你的邻居，也值得一去。正如弗兰克所说，在弗兰克葡萄酒公司，“日常价值与晦涩的极客选择并排而坐。”在哈德逊河谷，弗兰克开了家Copake葡萄酒工厂去年夏天，她和丈夫柳井弗兰克(Yanai Frank)一起开了一家店。由于第二家店的空间更大一些，他们除了提供大量来自纽约的葡萄酒和烈酒之外，还能提供各种经典酒和“酷小子装瓶”。

当有人要一杯清脆的干白时，我不会做任何假设，并会试图提出更多的信息。我会问，你喜欢葡萄吗?或者你正在考虑的某个地区?“干”是一个特别意味深长的词，所以有时我会问，“像长相思或桑塞尔那样干?”还是像霞多丽一样干?”如果答案是“奶油霞多丽”，我会采取完全不同的方式，但如果我们似乎都在谈论“又脆又干”，我会指出一种经典的，比如桑塞尔(Sancerre)。

但之后我会带你去更冒险的地方。希腊是一个可以买到20美元以上的白葡萄酒的好地方。的Hatzidakis Assyrtiko是我的最爱之一。爽脆、活泼的酸度，但有足够的口感，让它变得有趣。向人们保证，是的，希腊有很棒的葡萄酒，这总是很有趣的。

我也喜欢Casa de Mouraz Encruzado．它来自一个夫妻团队，他们在葡萄牙的Dão进行生物动力学研究。它就像非常美味的水，干净清澈，就像装在瓶子里的清澈河流。

Kerri Platt，波士顿的Wine Bottega

Kerri Platt说她“偶然地掉进了酒里”。她在耶鲁大学学习生物学，然后搬到旧金山从事公共卫生事业。(她最终成为了一名面包师。)“这让我做了服务员，最终做了餐厅管理，在那里我爱上了葡萄酒。”她花了两年时间在澳大利亚阿德莱德大学(University of Adelaide)获得葡萄酒业务硕士学位，之后前往波士顿从事了几年葡萄酒销售工作，然后开始采购葡萄酒Bottega在2008年。这家店专注于普拉特所说的“真正的葡萄酒”:“我们的灵感来自于农民，他们为了葡萄藤的利益而竭尽全力，用温柔的手来指导古老的发酵过程，”她说。

说到干白葡萄酒，我们最喜欢的绝对是Poderi Cellario Favorita(约15美元)。它清新、干净、迷人。我们故意不卖灰比诺——我们想试着让人们走出舒适区。这瓶酒会让任何喝灰比诺的人感到高兴，同时还能让他们了解意大利葡萄品种的奇妙变化。它是由可爱的Fausto和Cinzia Cellario生产的，他们是生物动力农场。他们的孩子设计简单的标签。你真的会觉得自己受到了意大利家庭的欢迎。

我们也是意大利语的忠实粉丝frizzante葡萄酒。的TreRè Pagadebit Frizzante来自Romagna(约14美元)的泡沫会让任何人脸上露出笑容。许多人更熟悉的是来自艾米利亚-罗马涅的亮红色Lambrusco，所以这种白色可以成为一个有趣的惊喜。葡萄,pagadebit实际上，它的名字来源于“还债”的意思，因为葡萄树会结出很多果实，所以酿酒师们不仅有足够的水果出售，也可以自己享用。在这个价格点上，你也可以喝很多。

虽然我首先想到的通常是意大利，但我对肯尼·利基特普拉贡(Kenny Likitprakong)的葡萄酒和他在加州的各种项目也说不完。肯尼曾是一名专业滑板运动员，并拥有创意写作硕士学位。我们认为他是现代文艺复兴时期的人。在他的民间机厂牌，他刚刚发布了他的2015年白光(约20美元)，这是一种意想不到的混合tocai friulano，verdelho和雷司令。其结果是华丽的芳香，但柑橘为主，口感干。