最好的吸烟者低于500美元的排骨，猪肉，胸肉，和更多

随着烧烤热情高涨，越来越多的烧烤者渴望进入吸烟的神秘领域。而你可以在烤架上抽烟如果你知道诀窍的话在美国，没有什么比一个专门抽烟的人更能多汁、低调、缓慢地抽烟了烟熏的肋骨猪肉和牛胸肉。查看我们的文章为什么你真的应该拥有一个吸烟者如果你真的想定期做美味的烧烤。

你不需要像电视上看到的那样花1万美元买一艘大型黑色潜艇。无论你是想用木头、木炭、燃气、颗粒还是电动，你都可以从各种各样的吸烟者中选择，价格不到500美元，所有这些都很容易使用，效果很好。虽然有许多设计和风格，但它们都有一个共同点:你绝对必须放弃随设备和使用而附带的便宜的表盘式温度指示器(不管他们怎么称呼它，它都不是温度计)一个好的数字温度计代替。烹饪的关键是温度控制，没有这些，你就做不好。

ThermoWorks Thermapen ONE

查看Thermoworks.com 查看Kingarthurbaking.com

在选择吸烟者时，你有很多选择:日志燃烧器，木炭吸烟者，气体吸烟者，颗粒吸烟者,电动吸烟者。以下是每种类型的工作原理，以及我们推荐的模型。

日志燃烧器

吸烟的人木头日志，也被称为棒式燃烧器，产生的味道被广泛认为比其他燃料产生的味道要好。然而，它们需要学习曲线和承诺。木头在高温下燃烧干净，但当你把阻尼器调到低温度时，它就会闷烧，产生又脏又苦的烟。拥有昂贵、高质量设备的熟练的火坑管理员通常会照顾他们的吸烟者几个小时，给他们加油，管理进风口和烟囱开口，所有这些都是为了保持稳定的温度，同时产生干净、甜美的烟雾。这种大型海底烟囱被称为“offset”，意思是它们有一个水平的桶形食物室，附带一个用于燃烧木材和/或木炭的offset火箱。你找不到500美元以下的高质量型号。所有便宜的五金店型号都是由薄金属和漏气，使温度控制非常困难。它们通常在几个季节后生锈，腿塌陷。我们知道你喜欢粗犷的外观，但它们可能很快就会被扔进垃圾桶。

炭烤长角烟

Home Depot的观点

Char-Broil公司出售几种低成本的烟熏烟，但(如上所述)我们不建议用它们或任何便宜的烟熏烟做饭，因为它们很难使用，也不能产生最好的效果。然而,Char-Broil的长角牛模型是略好比大多数:更重的结构;更好的车轮、把手和架子;整个过程更加坚固。烟囱从侧面排出，而不是顶部，以便更好地通风，并且在火箱上安装了一个加热架，用于调味汁和配菜。(编者注:这款烟熏机目前售价超过500美元，不过Char-Broil还生产了一种更小的版本，叫做Highland。）

木炭吸烟者

炭炉与木块或木片搭配，味道极佳。他们需要实践来掌握温度控制，这是通过调节进气和排气与可调阻尼器。有些人可以在无人看管的情况下连续吸烟几个小时，几乎不需要调整。如果你愿意，这里有几个恒温控制器它能有效地监测和调节进气量，从而调节温度。

坑桶炊具公司经典坑桶炊具包

在亚马逊上查看 Home Depot的观点 Ace硬件视图

使用299美元的用户坑桶式炊具第一次烹饪后就爱上了它，因为它不需要组装，不需要空气阻尼器，也不需要保姆，每次都能产生很好的效果。这是一个看起来很有男子气概的鼓，虽然它有一个格栅，但对于大多数食谱来说，你把肉垂直地挂在钩子上——即使是火鸡!华体会体育手机端APP你的下巴会撞到甲板上，当你获得一轮又一轮的美味熏肉，没有更多的努力比修剪和调味。此外，吊肉法提供了充足的容量;例如，PBC可以轻松容纳8块肋骨。无论您是新手还是获奖选手(比赛团队现在使用它们)坑桶式炊具是一个受欢迎的添加到任何后院。

韦伯18英寸烟雾山炊具

在亚马逊上查看 沃尔玛之我见 Home Depot的观点

好老韦伯一直在制作坚不可摧的“子弹”风格斯莫科山多年来，它的设计只做了微小的调整。车体是和车体一样的搪瓷钢韦伯水壶它有两个烹饪格栅和一个水锅。我们有一个已经17岁了，仍然很强壮。有一款22.5英寸的大一点的，但我们更喜欢这个小一点的，因为它更容易保持低温。一整块肋骨几乎装不下，但如果你愿意把肋骨切成两半，你可以很容易地把它切成四半。韦伯出售一种带有挂钩的配件，可以让你垂直悬挂多达8块平板。它也可以用作烧烤架，但你必须跪下来才能做到。温度控制并不难。传说中的斯莫科山经受住了时间的考验，继续成为比赛和住宅使用的首选吸烟者。

木炭烤架E16620 Akorn Kamado木炭烤架

在亚马逊上查看 对劳氏的看法

Kamados是极好的但昂贵的陶瓷烤炉/烤炉和户外烤箱。一旦你把温度调好，厚厚的隔热层会让它保持稳定，直到最后一点煤消失，这使得它们特别适合在寒冷的天气做饭。与此同时，Char-Griller是一家以价格便宜但质量不一定最好的烧烤而闻名的公司。与它的Char-Griller Kamado Akorn烧烤然而，这种情况似乎正在改变。它是一个双层的隔热钢蛋，比传统的陶瓷kamados要轻得多，在某些方面更耐用，也便宜得多;它的价格还不到广受欢迎的大绿蛋的一半。它的性能几乎和传统的kamados一样好，而成本只是它的一小部分，但不要指望的阿肯直到永远。我们推荐他们吸烟——烤牛排等有很多更好的选择。然而，如果你对kamados感到好奇，并一直在等待合适的时间和价格，这就是它。

气体吸烟者

设定好了就忘了，这就是……的卖点气体吸烟者。只是要确保至少有两个LP油箱的预算，因为熏肉需要很长的烹饪时间，而且你不想耗尽燃料。由于燃气本身不产生烟雾，所以你可以在燃烧器上方的平底锅上扔一些薯片或大块的东西。200美元以下有很多选择，而且它们都非常好用。还有一点要提醒潜在的木材爱好者:美国大多数最好的烧烤店现在都是用燃气取暖，用木材调味(不是说你，德克萨斯州)。

炭烤垂直液态丙烷气体吸烟者

在亚马逊上查看 沃尔玛之我见 查看Charbroil.com

像这个价格范围内的许多产品一样，炭烤垂直煤气炉它很窄，所以你得把肋骨切成两半或者找个地方挂起来，但你可以在三个架子上熏很多肉，上面还有一个内置的加热架。一旦你掌握了窍门，它就能相当稳定地保持温度，而且不需要护理。它做然而，有一种热恋的倾向。

营地厨师SMV24S 24英寸烟穹

在亚马逊上查看 沃尔玛之我见 查看Bbqguys.com

煤气炉通常很热，温度范围有限，但是营地厨师烟库24英寸垂直吸烟者可拨至160°F(70°C)或曲柄到400°F(200°C)。熏坚果和奶酪的温度要低，排骨和胸肉的温度要低225华氏度(105摄氏度)，脆皮鸡的温度要低325华氏度(160摄氏度)。大的宽度足以把排骨铺平，里面有足够的空间放火鸡、烤肉和排骨架。它是唯一的我们所知道的家用煤气灶可以转化为天然气，所以不用再担心在你长时间烹饪之前油箱会干涸。额外的好处是:它配有一个镀镍的网状烤架，用来熏肉干。

颗粒吸烟者

颗粒吸烟者是一个梦想成真的后院厨师爱熏食物。它们燃烧的是纯木屑，由压缩木屑制成，不含胶水或粘合剂，它们是恒温控制的，就像你的室内烤箱一样。事实上，它们通常比你的室内烤箱更准确。它们可以让你在黎明时分装上烟，把温度调到225华氏度，然后去上班，回家后就能享受到一顿美味的肉大餐，这些肉已经在稳定而准确的温度下慢慢熏了好几个小时。

许多颗粒吸烟者有内置肉类探头的控制器，可以显示内部肉类温度和烤箱温度。一些甚至有WiFi遥控器，可以让你在工作、观看比赛和招待客人时监控和控制你的吸烟者。

需要注意的是:目前市面上仍有一些老式机型没有数字恒温控制。避免他们!请注意，颗粒烟机不太适合高温烘烤和烧烤牛排，有些人抱怨木材的味道太细腻了，不适合他们的口味。此外，它们使用的电机、风扇和电子设备可能会损坏。所以，阅读保修单。

20颗粒烧烤

在亚马逊上查看 威廉斯-索诺玛的观点 沃尔玛之我见

顾名思义，崔格少年精英是一个小版本特雷格流行的全尺寸小特克斯精英吸烟者。特雷格开创并推广了颗粒吸烟者，并且仍然是最知名的品牌，因为它分布广泛。事实上，美国约85%的颗粒吸烟者都是特雷格斯。人们一致认为，这些房子建得相当好，但一些买家抱怨说，随着市场竞争的加剧，近年来质量有所下降Traeger力图以相对低廉的价格提供高质量的产品。然而，我们确实喜欢崔格斯和什么时候我们回顾了去年早些时候，我们的测试对颗粒烧烤有利。值得注意的是，我们的大多数颗粒烧烤选择都远高于500美元。

电动吸烟者

没有什么比在电烟上抽烟更容易的了。用数字控制器设定温度，在电加热元件上方的锅里扔一些木屑，把食物放在架子上，然后走开。他们擅长熏鱼、熏肉、肉干、香肠、辣椒、坚果和奶酪。这是他们的卖点，但我们通常不是粉丝。

让我们从味道开始。味道很好，但不如用木头、木炭、煤气或颗粒做的好。没有什么能代替实火和燃烧产生的味道。电气元件通常很弱，而且由于它们不需要氧气来助燃，制造商使用非常小的通风口来帮助维持温度。这使得它们非常适合烹饪对保持水分至关重要的东西，但如果你想让鸡肉或火鸡肉的皮酥脆，或者让你的手撕猪肉的皮厚而硬，用电动锅就不容易做到了。我们还遇到了组件过早报废的问题。另一方面，电子烟总比不抽烟好，尤其是如果你住在公寓或公寓里，他们不让你用明火的户外炊具。

炭烤模拟电子烟

在亚马逊上查看 查看Charbroil.com

我们喜欢Char-Broil我觉得在性价比方面，它的质量和客户支持通常要好一些，所以我们再次选择这个品牌的电子产品。Char-Broil的垂直电子烟使用一个基本的拨号恒温器，可以让你选择温度从“低”到“高”，没有具体的数值。与一个好的数字温度计一起使用，你可以拨出你想要的温度，简单的控制器将比便宜的数字控制器更不容易故障。建筑是不错的，比同等价格的电力要好一点。在电加热元件上方放置一个水和木的组合锅来产生烟雾。

常见问题

对初学者来说，什么是最好的吸烟者?

我们喜欢坑桶炊具(要么18.5“经典或者是14“初级)。合理的价格点，宽敞的容量，以及最小的麻烦-没有组装，没有空气阻尼器，不需要照看几个小时-使这个吸烟者成为一个明显的赢家。

存放烟盒的最好方法是什么?

吸烟者应存放在干净、干燥的地方。车库或花园棚子是理想的，但只要吸烟者能合理地躲避这些元素，一个有盖的室外区域也能达到目的。大多数吸烟者都可以买到烟罩，它可以帮助你保持烟具干燥，防止烟灰的破坏——在紧要关头，一块防风雨的防水布也可以起作用。如果你要长时间存放你的烟机，一定要在收纳之前彻底清洁。

特雷格斯值这笔钱吗?

尽管特雷格因颗粒烟的普及而受到赞誉，并且该品牌继续主导市场，但许多烧烤爱好者认为特雷格不再值得支付高昂的价格。构建质量的下降以及认为消费者在很大程度上支付崔格的营销预算促使人们达成共识，认为相互竞争的颗粒吸烟者值得仔细研究。

然而，话虽如此，我们最近评测了几款traeger，发现很多都表现不错，而且非常容易使用。您可以阅读更多关于各种Traeger模型如何相互比较(价格，可用性和性能方面)的信息。在这里。