烟熏辣杏釉烧烤排骨配方

1. 酱汁:在中号平底锅中用中火加热油，直到油发出微光。加入洋葱，煮至变软，大约5分钟。加入大蒜，煮到香，大约30秒。

2. 加入杏脯、番茄酱、蜂蜜、醋、酱油、伍斯特沙司、jalapeño果酱、墨西哥辣椒、阿杜博酱和芥末，搅拌均匀。煮开后，小火慢炖，偶尔搅拌一下，直到酱汁稍微变稠，大约需要20分钟。

3. 用浸入式搅拌器将酱汁搅成糊状，或者将酱汁转移到普通搅拌器的罐子中，然后加工至光滑。用盐和胡椒粉调味。冷却至室温，转移到一个罐子或容器，冷藏，直到准备使用;酱汁可以提前做好并冷藏2周。

4. 摩擦:在一个小碗中混合摩擦材料。华体会应用下载

5. 排骨:去除排骨背部的膜，去除多余的脂肪。用揉搓混合物在排骨上充分调味。

6. 启动一个吸烟者或烧烤到225华氏度，在温度达到时加入大块冒烟的木头。当木头被点燃并产生烟雾时，将排骨放在烟熏器或烤架上，肉的一面朝上，然后熏到排骨变成深红木色，大约2-3小时。用苹果汁喷排骨，继续熏制，每隔45-60分钟喷一次苹果汁，直到排骨从一端提起时微微弯曲，约2-3小时;在最后30分钟的烹饪过程中，在每个烤架的顶部刷上酱汁。从烟熏锅中取出，切片，上桌。

特种设备

浸入式搅拌机，烤架或吸烟者

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