卡津香料烧烤排骨食谱

1. 在一个小碗里，混合辣椒粉、盐、糖、大蒜粉、洋葱粉、百里香、牛至、孜然、黑胡椒、白胡椒和辣椒粉。备用。

2. 在一个中等大小的碗里，把啤酒、黄油、伍斯特沙司、蟹汁和路易斯安那辣酱搅拌在一起。备用。

3. 从每一排排骨的背面去掉膜，去掉多余的脂肪。在排骨上涂上调味料。

4. 火了吸烟者或烧烤到225°F，加入冒烟的木头块。当木头被点燃并产生烟雾时，把排骨放在烟架或烤架上，肉朝上。烟熏至排骨呈深锈红色，约3小时。

5. 将每一排排骨放在一张超大厚铝箔上;倾斜箔边缘向上。将一半的调味液淋在排骨上，然后用锡纸将排骨密封，然后放回烟熏或烤架上烤1小时。

6. 打开锡箔的一端，将调味液倒入一个小碗中，备用。将排骨从锡箔纸上取出，放回烟枪中，继续烹饪，直到排骨从一端抬起时略有弯曲，大约1-2小时。

7. 排骨从烟架上取出，刷上备用调味液。即可食用。

特种设备

烟熏或烤架

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