海鲜烧烤排骨食谱

1. 把红糖、盐、五香粉、花椒、白胡椒粉和大蒜放在一个小碗里混合。

2. 从烤架背面取下烤膜，剪掉多余的肥肉。用橡皮擦每个架子。用锡箔纸包裹排骨或放在一个大容器里，在冰箱里储存一夜(可选)。

3. 把排骨从冰箱里拿出来，同时准备吸烟者或烧烤。点燃烟枪或烤架到225°F，在温度下加入冒烟的木块。当木头被点燃并产生烟雾时，将排骨放入烟机或烤架中，肉的一面朝上，吸烟，直到排骨从一端抬起时有轻微的弯曲，大约5至6小时。

4. 在最后半个小时的烹饪中，在每个烤架的顶部涂上烧烤酱，继续吸烟使酱汁焦糖。从烟架上取出，切片，上桌。

特种设备

烟熏或烤架