糙米粥配牛肉，香菇和大蒜片食谱

1. 牛肉:在一个大碗里，混合碎牛肉、玉米淀粉、酱油、油、盐和糖。搅拌均匀后放入冰箱备用。

2. 关于蒜片:把整个蒜头的丁香去皮切成薄片。在平底锅中加入大蒜片和橄榄油。把火调到中火，慢慢地把大蒜炸成金黄色。每隔几分钟搅拌一下大蒜，确保它们没有烧焦。这大概需要15分钟。大蒜煮好后，用细网滤网滤干。将大蒜放入一个小碗中，加入半茶匙盐调味。混合备用。保留大蒜油。

3. 粥:用自来水冲洗干香菇，去除沙砾。将蘑菇放入碗中，倒入足够的沸水。将蘑菇浸泡在热水中至少20分钟。如果你在前一天给蘑菇补水，可以在冷水中浸泡一夜。一旦蘑菇变软，再次用自来水冲洗。挤出多余的水分，切片备用。

4. 开始煮粥时，用自来水冲洗糙米。沥干水分，放入锅中。向锅中加入5杯水，盖上盖子，煮沸。一旦水开始沸腾，把火转小火，盖上锅盖。15分钟后，搅拌米饭，确保米饭没有粘在锅底，然后再次盖上锅盖。

5. 让粥再煮15分钟，然后再搅拌一次，加入切片的香菇。盖上锅盖，小火炖20分钟。

6. 20分钟后，用筷子或勺子把碎牛肉切成茶匙大小的块。搅拌并盖上锅盖，直到牛肉煮熟，大约需要5到10分钟。粥煮好后，加入2茶匙酱油、白胡椒粉，按口味加盐调味。

7. 把粥舀进碗里，撒上葱花、香葱和蒜片。在上面淋上大蒜油，趁热食用。

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