鸡肉肉酱食谱

1. 在小碗中加入一汤匙水，撒上明胶。让明胶软化至少5分钟。

2. 在一个大煎锅中，用中火加热油，直到微微发亮。加入洋葱、芹菜、胡萝卜和半茶匙盐。烹饪，不断搅拌，直到蔬菜变软但不变成褐色，8到10分钟。

3. 加入鸡肉搅拌，用木勺把鸡肉捣碎成小块，直到鸡肉煮熟，大约2分钟。

4. 加入牛奶，慢慢搅拌，直到大部分牛奶煮熟，混合物几乎干了，大约10分钟。加入葡萄酒搅拌，小火煮15分钟，直到大部分液体煮熟，但混合物是湿润的。加入凤尾鱼、酱油、番茄酱和软化的明胶。加入西红柿，调小火。慢炖45分钟至1小时，直到变稠。用盐和胡椒粉调味。

5. 在大锅中倒入4夸脱盐水，用大火烧开。拌入意大利面。将意大利面煮至有嚼劲并沥干，保留1杯意大利面水。

6. 将肉酱和热意大利面一起搅拌，必要时加入意大利面水使酱汁变松。配上切碎的罗勒和磨碎的帕尔马干酪。

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