秋葵咖喱鸡食谱

1. 将鸡肉放入中等大小的碗中，与酸奶、姜黄和1茶匙盐混合。

2. 制作咖喱酱在荷兰烤箱或大炖锅中，用中火加热1/4杯油。当微微发光时，加入一杯切碎的洋葱，5个辣椒，椰子，香菜，孜然，茴香，胡芦巴和黑胡椒。煮，搅拌，直到洋葱变软，10到12分钟;很酷的短暂。

3. 将混合物转移到食品加工机中，搅拌成糊状。将剩下的1/4杯油放入未洗的平底锅中，中火加热。当微微发光时，加入剩下的洋葱，剩下的5到7个辣椒，月桂叶，小豆蔻，肉桂，八角茴香，一茶匙辣椒粉，咖喱叶和一茶匙盐。煮，搅拌，直到洋葱变软，10到12分钟。

4. 加入咖喱酱和西红柿，小火慢炖。煮，搅拌，直到西红柿煮成浓稠的酱汁，混合物开始看起来分开，大约20分钟。(如果锅底的混合物开始变成褐色，就把火调到中低)。

5. 加入罗望子(或酸橙汁)和鸡肉。盖上盖子，小火炖至鸡肉全熟，大约10分钟。用盐和/或辣椒粉调味。

6. 库克秋葵将油(或酥油)放入大煎锅或平底锅中，中火加热。当微微发光时，加入辣椒和孜然，煮大约1分钟，直到出香味。加入大蒜，煮到香，大约30秒。加入秋葵、肉汤和盐搅拌。盖上盖子煮，偶尔搅拌一下，直到秋葵完全熟透，大约10分钟。调味。立即将咖喱和秋葵一起上桌。

笔记

这道菜本来是很辣的，但可以少放点辣椒。根据口味调整。干椰子是不加糖的干椰子。不要用甜椰子代替。如果没有咖喱叶，可以省略。这道菜非常宽容，可以根据口味改变香料。

特种设备

食品加工机，带盖的大炖锅或煎锅