鸡肉晚餐:烤鸡和菠菜沙拉配蜂蜜芥末酱

夏天就是烧烤和做沙拉的季节。将两者结合成一道丰盛的菜肴，你就有了一道美味的主菜沙拉，这是一顿清淡但令人满意的晚餐的完美选择。鸡肉是一个很好的选择来增加绿色蔬菜的体积，因为它可以快速烤熟，而且可以和任何食物搭配。如果你决定用剩下的鸡肉而不是在烤架上烹饪，这道菜就更容易组装了。

在这里，我从新鲜的鸡肉开始，在烤架上烤熟(室内烧烤锅也是一种选择)，形成酥脆的烧焦边缘，然后切成条状。我手上有一个大而多汁的芒果、一袋小菠菜和一个红洋葱——这是沙拉的绝佳组合——所以我所要做的就是决定用什么调料。我最喜欢的鸡肉口味之一是蜂蜜芥末酱，所以我快速地搅拌了一种酱汁，把它们都搅拌在一起。在最后一分钟，我决定简单地sauté洋葱，以帮助去除它们的生边(但如果你愿意，可以跳过这一步)。最后，我撒了一些松脆的烤南瓜子。只需稍加努力，这道由多汁烤鸡、绿菠菜、甜芒果和美味蜂蜜芥末做成的沙拉，就能快速做出一顿新鲜的夏日大餐。