鸡肉马萨曼咖喱(Kaeng Matsaman Kai)食谱

通过
Simple Thai Food, Flavors of the Southeast Asian Grill, and Bangkok, which won the 2018 Art of Eating Prize." data-inline-tooltip="true"> Leela都Punyaratabandhu
Leela都Punyaratabandhu
Leela Punyaratabanhu是一名美食作家，食谱开发人员，以及专门从事泰国烹饪的获奖作家。她写了三本烹饪书:简单的泰国菜，东南亚烧烤的风味，和曼谷它获得了2018年的饮食艺术奖。
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2019年5月13日更新
Leela都Punyaratabandhu

为了达到最大的味道，最好在这道咖喱中使用带骨的鸡肉片。干香料是可选的，但推荐使用。

注意:Massaman有几个拼写变体。在商业咖喱酱的标签上寻找任何类似“masaman”或“masman”的东西。

配方的事实

4．8

（4）

活动:15分钟
总:30分钟
服务:4份

评价与评论

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  • 1 (13-盎司)可以全脂椰奶

  • 1/4杯准备马萨曼咖喱酱(见注)

  • 8中等大小的鸡腿(约3磅)

  • 1英镑蜡质土豆(如红土豆或土豆)育空金)，去皮，切成2英寸的块状

  • 8个大葱，去皮或2媒介黄色洋葱去皮切四等分

  • 3.汤匙切碎棕榈糖或者两汤匙红糖

  • 3.汤匙鱼酱，或品尝

  • 2汤匙罗望子浆

  • 3.肉桂棒(可选)

  • 4块八角茴香(可选)

  • 1/3杯干烤花生(可选)

方向

  1. 舀出大约3/4杯升到罐头顶部的椰奶的奶油部分，把它和咖喱酱一起放进一个大的厚底锅里。用中高火炒，直到椰奶开始变油。

  2. 把鸡腿和剩下的椰奶、糖、鱼露、罗望子浆一起加入锅里，水刚够盖住鸡。

  3. 用中高火将混合物煮沸;立即将火调至中火，使其沸腾。把鸡肉盖上盖子炖10分钟。

  4. 将土豆、青葱和干香料(如果使用的话)加入锅中。如果需要的话，可以加更多的水，以确保所有的材料都被淹没。华体会应用下载调节温度以保持小火慢炖。继续煮，盖上盖子，直到鸡肉，土豆和葱变软，15到20分钟。

  5. 加入花生(如果有的话)。把咖喱从火上移开，让它稍微冷却一下，然后和蒸茉莉花米饭一起食用。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
802 卡路里
43克 脂肪
52克 碳水化合物
55 g 蛋白质
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营养成分
份:4
每份份量
卡路里 802
每日摄入量% *
总脂肪43克 55%
饱和脂肪23g 117%
胆固醇237毫克 79%
钠1328毫克 58%
总碳水化合物52克 19%
膳食纤维5g 18%
总糖量18g
蛋白质55 g
维生素C 18mg 89%
钙94毫克 7%
7毫克铁 39%
钾1618毫克 34%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)