鸡肉，蔬菜和乳清干酪煎蛋饼食谱 - 华体会体育推荐

如果你正在寻找一顿“吃完”的大餐，没有什么比煎蛋饼更好的了。煎蛋饼基本上是一个巨大的烤箱烤的煎蛋卷，里面装满了很多东西(或者是一个无壳的乳蛋饼)。通常在炉子上开始，最后在烤箱里结束，在那里它会呈现出漂亮的金色。不管你往里面放什么，煎蛋饼总是看起来很有品位，这是把冰箱里那些乱七八糟的东西拼凑起来的理想方式，这周我吃了一大堆。花椰菜，鸡肉，一把葡萄番茄，一些罗勒，半个大洋葱，还有一些自制的乳清干酪，我需要尽快处理掉，以免我用勺子把整个容器吃掉。这一切都必须消失。

从预先煮好的鸡肉开始，这样做可以节省很多时间。如果你只有生食材，那就小火煮熟，然后切成一口大小。这道煎蛋饼的味道清淡新鲜，以罗勒为主。这是一个相当轻松的过程——我把蔬菜炒了几分钟，直到差不多熟了，然后加入鸡肉、罗勒和鸡蛋。我用勺子舀了最后一口乳脂乳清干酪，然后把剩下的扔进锅里。用中温烤箱烤20分钟，煎蛋饼就做好了。我所要做的就是偷偷地给自己吃那片最大的奶酪。

活动:45分钟

总:45分钟

服务:4到6份

评价与评论

12盎司去皮、去骨的鸡胸肉或去脂的鸡腿肉
3杯自制或商店购买的低钠鸡汤
4汤匙橄榄油，分成两份
1个中等大小的洋葱，切碎(约一杯)
1又1/4磅西兰花，切成2英寸的小块
粗盐和现磨黑胡椒
半杯葡萄番茄，对半切开
半杯轻包装切碎的新鲜罗勒叶
10个大鸡蛋，轻轻打匀
一杯半乳清干酪
整片罗勒叶作为装饰

调整烤箱架至中上位置，预热烤箱至375°F。如果用鸡胸肉，把每个鸡胸肉切片，使它们厚度相等。用中号炖锅加热肉汤，用中高火慢炖。加入鸡肉和半茶匙盐。把火调小，用文火慢炖，直到鸡肉煮到160华氏度，13到15分钟。把鸡肉放到盘子里，冷却后切成小块。
在一个大的防烤箱不粘锅里，用中火加热3汤匙油。加入洋葱、西兰花和半茶匙盐。煮，搅拌，直到蔬菜开始变软(但没有完全煮熟)，大约6分钟。加入半茶匙黑胡椒，剩下的一汤匙油和西红柿。从火上移开，将鸡肉放入锅中。
在鸡蛋中加入半茶匙盐和罗勒，倒入锅中，不要搅拌。将几团乳清干酪放入锅中。烤到鸡蛋刚刚凝固，大约20分钟。放一小会儿，然后切开食用。