巧克力块配方

将烤架放在烤箱中央，将烤箱预热至350华氏度。在两个烤盘上铺上羊皮纸或硅胶垫。

将面粉、可可、盐和泡打粉过筛。

将一个耐热碗放在盛有沸腾水的炖锅上。加入黄油、苦甜不加糖的巧克力，加热，不时搅拌，直到融化。巧克力和黄油应该是光滑有光泽的，但不要太热以至于黄油分开。把碗从火上拿下来，放在柜台上冷却。

使用立式搅拌器，最好配有搅拌桨，或在大碗中使用手动搅拌器，将鸡蛋和糖以中高速搅拌约2分钟，直到它们变白并产生泡沫。加入香草精，然后把碗刮干净。将搅拌速度调低，加入融化的黄油和巧克力，搅拌至完全融合。用橡胶刮刀刮下碗，然后低速加入干的配料。华体会应用下载搅拌至干料完全渗入面团，面团会变得又厚又滑又有华体会应用下载光泽。把碗刮干净，用橡皮刮刀把半甜巧克力和牛奶(或白)巧克力块、坚果和葡萄干混合在一起。此时你吃的脆饼会比生面团多。

将面团大量倒入烤盘上，在面团堆之间留出大约一英寸的空间。

每次烤一张饼干，烤10到12分钟。饼干的顶部看起来会有点干，但内部应该还是软的。取出烤盘，小心地用一个宽的金属刮刀把饼干放在冷却架上冷却到室温。

重复剩下的面团，一次只烤一张饼干，并确保在每批饼干之间冷却烤盘。

如果，当饼干冷却后，巧克力还是黏糊糊的，你想让它更硬一点，只要把饼干放进冰箱大约10分钟。