巧克力梨果酱配方 - 华体会体育推荐

我喜欢浓郁的巧克力、多汁的梨和杏仁的味道。这种果酱甚至会让年糕尝起来像一种放纵的享受，但我特别喜欢用它来搭配热奶油蛋卷或酥脆的黄油烤饼。

注意:在这个食谱中，我使用了波莫纳果胶来缩短烹饪时间，并确保完美的凝固。如果你不喜欢用果胶，只要用糖果温度计把果酱炖到华氏220度——这个温度是果酱凝固的温度。

改编自自制蜜饯和果酱玛丽·特雷杰拉斯著。

活动:60分钟

总:90分钟

使:6 half-pints

评价与评论

把糖和果胶放在一个中等大小的碗里搅拌均匀。
削皮、去核、切梨。将它们转移到食品加工机中，搅拌直到它们变成粗浆，大约10个脉冲。
把梨、柠檬汁、苦杏酒、钙水和杏仁提取物(如果有的话)混合在一个大的、厚底的炖锅里，用中火煮到沸腾，经常搅拌。加入糖-果胶混合物，使混合物沸腾。煮一分钟。把锅从火上移开，撇去果酱表面的泡沫。加入巧克力，搅拌至融化顺滑。
把热果酱舀进热的、干净的罐子里。为了保存果酱，可以在热水中浸泡10分钟。这种果酱在货架上可以保存一年。否则，把罐子放在冰箱里最多两个月。