西班牙辣香肠，牛油果和鸡蛋米塔塔与墨西哥辣椒蛋黄酱食谱

1. 将蛋黄酱、酸橙汁、墨西哥辣椒和阿多波酱混合在一个小碗里，放在一边。

2. 取一个大的不粘锅，中火加热。将西班牙香肠放入锅中，用木勺将其打碎，烹饪3到5分钟，直到西班牙香肠完全加热。把西班牙香肠从锅里刮出来，转移到一个大浅盘上，放在一边。

3. 把锅调回中火，然后打两个鸡蛋到锅里。在锅上盖上盖子，煮鸡蛋，直到蛋白凝固，但蛋黄仍然是流的，3到4分钟。西班牙香肠应该有足够的脂肪来防止鸡蛋粘在一起。小心地把鸡蛋转移到另一个大盘子里，放在一边。

4. 把西米塔面包卷横着切成两半，然后在每半上涂上厚厚的墨西哥辣椒蛋黄酱。将西班牙香肠均匀地分布在面包的下半部分。把奶酪、生菜、番茄和牛油果铺在西班牙香肠上。在三明治的下半部分各放一个鸡蛋，然后把剩下的上半部分放在上面。即可食用。

特种设备

大的不粘锅