旧金山和旧金山湾区最好的馅饼

在一个满是torta餐厅的城市，有些菜单上有几十种选择，要在其中找到最好的torta绝非易事，但如果说有一件事是我擅长的，那就是小心翼翼地吃完几十个三明治。我妈觉得我永远成不了什么。

Tortas-essentially墨西哥的三明治-有很多形式，但有一些共同的线索贯穿其中。普埃布拉最传统的做法是将牛肉捣碎并裹上面包屑milanesa或者是冷切或奶酪头分层在一个柔软的硬皮卷上telera．饺子卷上撒满了重新炸过的豆子，通常是一些辛辣元素，如腌jalapeños，辣椒酱，或墨西哥辣椒，奶酪，洋葱和牛油果。至少在这些地方，你经常会看到玉米卷里面夹着西红柿或生菜，如果你在墨西哥卷店里买玉米卷，肉的选择很可能会受到玉米卷选择的很大影响。

当然，所有这些都是学术性的。不管你放什么，都得好吃才行。所有的食材是否华体会应用下载都是一个和谐的整体?太好了，这就是我的三明治。

总的来说，我去了二十多家torta店和墨西哥卷饼店，得出了一个毫不意外的结论:并非所有的torta都是生来平等的。在许多商店里，它们是一种事后才想到的东西，用一把墨西哥卷肉和一个邋遢的小面包就能快速简单地做出来。不平衡的三明治有很多，上面放着清淡的配料，或者是干的，重新加热的肉，但他们只让那些伟大的三明治——有相当多伟大的三明治——脱颖而出。

令人惊讶的是，我正试图消灭任何。”但[X]地方呢?风格的评论在这里萌芽-没有一个我在圣安东尼奥(San Antonio)和弗鲁特维尔(Fruitvale)的墨西哥人聚居的东湾社区试过的墨西哥馅饼都合格。去那里，你会发现很多不错的三明治，来自La Torta Loca、Tacos El Grullo或Tacos Sinaloa的一个分店，但没有一家能达到三明治的顶级水准。在我看来，伯克利是旧金山湾区(Bay Area)最好吃的tortas的去处，不过Mission和整个半岛都为墨西哥三明治的霸主地位展开了激烈的争夺。

以下是我最喜欢的三明治，顺序非常粗略，从最好的到仍然令人惊叹但不是最好的。即使是这份清单上的最后一个三明治也值得一趟。

来自伯克利Talavera的墨西哥薄饼

通常情况下，我希望在肮脏的墙洞里找到最好的墨西哥午餐，后面有一桶桶冒着泡泡的猪内脏。Taqueria Talavera则截然相反。明亮的灯光，一尘不染的清洁，挤满了家庭和孩子，还有一个很棒的萨尔萨酒吧，尽管如此，他们还是做出了我在湾区最喜欢的torta。它有一层特别厚的煎豆，大量的腌jalapeño辣椒，鳄梨，洋葱，香菜和奶油。你可以选择夹在里面的肉，但你想要的是辣的，烧焦的西班牙香肠，它与一把软软的融化的杰克奶酪和醋红色辣椒酱结合在一起。肯定是一团糟，但很美味。

来自伯克利的拉丁之家

起初，伯克利的Casa Latina面包店根本不在我的考虑范围内。我和妻子阿德里(Adri)在几家隔壁的西班牙市场疯狂购物后，偶然来到这里吃午饭。我很高兴我们绊倒了。我们的午餐包括三个美味的墨西哥卷饼、高品质多汁的烤肉和口味丰富的沙拉。

这些肉也出现在Casa Latina的tortas中，它配有牛油果、生菜丝、番茄、jalapeños、奶油和融化的杰克奶酪，放在令人印象深刻的自制面包上。鲜嫩的烟熏肉是我的首选，它呈漂亮的粉色(在墨西哥餐厅很少见)。在你吃的时候，往三明治里喷一些新鲜的沙拉酱，别忘了点horchata。和面包一样，这是我在旧金山湾区，甚至是全世界吃过的最好吃的。

山景城Rincon Sabroso的米兰三明治

米拉内萨tortas可能是一种很简朴的食物，只有薄薄的裹着面包屑的炸牛肉片，上面没有足够湿润的浇头来把所有东西粘在一起。在Rincon Sabrosa餐厅，这不是问题。在这里，米兰内萨是将两片肉放在融化的奶酪上，上面撒上牛油果泥、洋葱、西红柿和生菜，浇上鲜红色的莎莎酱。这个三明治是双手拿的，抓紧了。

来自海特区诺帕里托和内日落的墨西哥卷饼

Chilorio很难描述，但很容易理解。将猪肉慢慢炖煮，然后将其切成辣椒酱，再将其整块炸脆，这是一种美味的馅料，虽然有点凌乱。Nopalito餐厅用牛油果、重炸扁豆、杰克芝士、洋葱、奶油、辛辣的jalapeño萨尔萨酱和一堆松脆的卷心菜沙拉来搭配他们的孜然辣椒肉饼。这种三明治你吃了九个月的牛肉酱乔，玉米薄饼，还有瑞秋带着可疑的意图和放荡的道德一起蹒跚回家。

是的，这个三明治要10美元，比这个单子上的其他三明治都要贵，但是你还可以得到一大把自制的薯片，一碗Nopalito的超棒的辣烤鹰嘴豆，还有餐桌服务。总的来说，这是个不错的交易。

在Mission的La Torta Gorda的Torta de Rajas con Queso

这个12年的任务备用车的名字翻译过来就是"胖三明治"这对他们菜单上21种菜肴中的任何一种都很合适。即使他们只提供“初级”版本的三明治，他们也可以把这家餐厅命名为“不是很胖，但仍然足够大，可以做一顿大餐，可能漏到你手上刚好适量的三明治”。

我最喜欢的?的之con queso．波布拉诺胡椒条烤到甜甜的烟熏味，裹上融化的瓦哈卡芝士和墨西哥干酪。在上面撒上一些鳄梨酱(又称天然黄油)，再涂上一层炸豆、洋葱、腌制的jalapeños，再撒上一层墨西哥辣椒酱，好吧，你就得到了一份几乎无法用包装纸装下的美味佳肴。

来自教会的Tortas Los Picudos

从La Torta Gorda沿街走下去就是Tortas Los Picudos，提供相似的菜单，但完全不同的三明治体验。Torta Gorda的tortas是用大量潮湿的材料做成的，而Los Picudos的tortas则是用切碎的生华体会应用下载菜、番茄、洋葱和奶油精心制作的。任何切片或烧烤的肉都很好，但pernil -缓慢旋转的肉丝肩肉-或西班牙香肠提供了最多的水分，风味和平衡的一餐。别忘了点一杯鲜榨果蔬汁把它喝下去。

来自南旧金山的Tortas Boos Voni

我发誓，南旧金山Tortas Boos Voni的每一位顾客似乎都是放学后一直在外面闲逛的孩子，不管学校是不是刚刚结束，甚至不管是不是上学日。但如果这些小学生们有一件事学对了那就是如何选择三明治。来自Boox Voni的大量tortas乍一看可能有点太面包了，他们可以在配料分配过程中吸取一些教训(我吃过一个三明治，只有一面有牛油果)，但这些面包之间隐藏着大量的味道，好的萨尔萨酱掩盖了许多罪过。华体会应用下载

来自红木城的La Casita Chilanga

红木市墨西哥区的路边小店最受欢迎的是他们巨大的古巴式torta，它把他们列出的十几种肉类产品中的每一种都装在一个超大的三明治里。大三明治也不错，但他们的招牌辣椒酱蒜泥蛋黄酱实在太好吃了，我更喜欢吃更美味的，比如米兰牛肉。三明治里堆满了牛油果、洋葱、墨西哥干酪、炸豆、肉、洋葱和奶油，它们被压在帕尼尼压机上，把所有的味道都集中在一个整齐便携的包装中。

来自教会区That's It市场的古巴薄饼

安东尼·波登曝光了这家酒店里的三明治店毫无保留但这似乎并没有改变他们在这两个方面的运作。点他们的古巴薄饼，敬畏地看着煎锅厨师灵巧地摆出培根条、热狗条、火腿片、裹面包屑的牛肉片和猪肉tinga在她煎西班牙香肠和煎蛋卷的时候，放在热的平底锅上发出咝咝的声音。鸡蛋和所有六种肉——数一数，就是这样六个肉——堆在切开的torta卷上，在黄油、培根、火腿和西班牙香肠的脂肪中烤过，涂上蛋黄酱和鳄梨酱。别忘了还有牛油果片和科蒂哈奶酪。

一片番茄和一些生菜丝被塞在里面的某个地方，帮助你假装你不打算把人类发明的最可笑的大三明治之一塞进你的食道。

太棒了，那可是个大三明治这是我看到它被制作出来时唯一能想到的。Mggghfffhmmmgghmmmmmmnnnnnng是我吃的时候脑子里唯一的声音。我不确定那是被压抑的狂喜的声音，还是我灵魂深处的呼救声。可能两者都有。