旧金山:教会区最好的墨西哥卷饼?

赢家!

#1: El Gallo Giro

‪第二十三街及善待大道‬(地图）

# 2:位置,看得我目瞪口呆墨西哥

地址:旧金山24街3039号邮编:94110 (地图）;415-826-8116

#3:旧金山塔queria餐厅

‪2794 24街‬，‪旧金山，CA 94110-4263‬(地图）;415-641-1770

我从小到大吃的墨西哥卷都很棒。我妈妈会拿出一大盘脆饼奥尔特加墨西哥煎玉米卷，配上酸奶油、卷心生菜丝、罐装炸豆泥、“墨西哥”奶酪、一些自制的鳄梨色拉酱(如果我们够幸运的话!)、切碎的洋葱、西红柿和一锅用小包调味的碎牛肉。

作为一个孩子，没有比这更好的食物了。你可以用手吃，它是完全可定制的，而且它提供了很多故意制造混乱的机会。直到今天，我仍然喜欢这样明显北部边境的花世界上最美味的食物之一。

也就是说，他们不能与真正的交易相提并论。我说的是那种小巧的双层玉米玉米饼，肉馅厚重，真正的墨西哥版，最好的玉米饼只需要一点香菜、一勺切碎的洋葱、一点用辣椒做的辣酱，也许还需要挤一点青柠。

东海岸的生活很艰难。我还没在纽约找到一家真正好吃的墨西哥卷饼(建议?)，从波士顿搬来之后，我去过了很多不可思议的地方Rosticeria坎昆在东波士顿炸玉米饼de代替(梦想是由什么构成的)已经少之又少。

所以，当我上周末去旧金山拜访一位朋友时——在墨西哥的浓浓气氛中的任务,我承担起了寻找这个地区最好的东西的责任。在我的帮助下脸谱网而且推特朋友们，我把清单缩减到11家。

的竞争者

视图任务塔可地图在一张更大的地图上

想要在一天内吃完《使命》里的每一个玉米卷，就像每次卢克·天行者在《星球大战》里发牢骚的时候都要去拍照一样——对于那些想活到最后的人来说，这不是一个明智的举动。所以我决定把自己局限在里面的墨西哥玉米粉饼上24街和使命大道的步行距离。这是这个地区最受欢迎的漫画之一。

这是我们去过的墨西哥玉米饼店，按从东到西的顺序排列。

1. Casa桑切斯
2. 位置,看得我目瞪口呆旧金山
3. 拉帕尔玛
4. La Espiga de Oro
5. La Gallinita
6. 位置,看得我目瞪口呆墨西哥
7. 厄尔·盖洛拒之门外
8. El Tonayense
9. 洛杉矶的位置,看得我目瞪口呆
10. El Farolito
11. Papalote

的标准

墨西哥卷饼有很多帽子。它们可以夹着烤肉或蒸/炖内脏。辣酱有绿色的、红色的、热的、淡的、新鲜的、熟的。也就是说，每个墨西哥卷都有一些共同之处，这也是我们评判的标准。

• 墨西哥玉米饼(10分)它们需要在烤盘．冷的、脆的或不新鲜的玉米饼是不能接受的。它们需要保持湿润和柔韧，并且能够保持完整，即使被任何汁液浸泡。理想情况下，这里和那里应该有一点烧焦的斑点，以增加风味，除非是特别厚的手工品种，它们应该一直是双堆叠这样既能提供结构支撑，又能均衡玉米风味。
• 填写(15分):无论选择哪种馅料，它都应该是湿润的，有味道的，咸的，足够嫩的或者切碎得足够细的，这样你就可以咬一口玉米卷，而不用从折叠的玉米卷中拖出半头牛。显然，肉尝起来应该是新鲜的，而且相对来说没有软骨。在这里，肥胖通常是件好事。
• 配料(5分):一份美味的墨西哥玉米卷只需要洋葱、香菜、酸橙和莎莎酱。我说的不是罐装的，番茄酱为主的品种，甚至是新鲜的，切碎的pico de加洛．玉米饼上应该放一层薄薄的、以辣椒为基础的辣酱，这种辣味浓郁、新鲜。一旦解决了这些基本问题，如果需要的话，还可以再放一些额外的东西。新鲜的克丽玛，也许几颗豆子(如果你真的want(我不太喜欢这个主意)，切碎的西红柿或辣椒——任何东西都可以，只要遵循基本的规则:每一种配料都必须支持体验，而不是削弱或支配它。

为了设定一个基准标准，我们决定在每家店，我们都会点至少一份玉米卷(顺便说一下，下面是制作方法在家里)，还有一些其他的填充物看起来有吸引力。在少数情况下，carnitas并不是一个选择，所以我们必须在排名时使用我们的最佳判断。

如果你允许我在这里引用我自己的话探索到好莱坞大道:

好莱坞大道。毫无争议的玉米卷之王。这是墨西哥人对美国人的手撕猪肉的回应，最好的情况下，它们应该是湿润、多汁、超级肥美的，配上法式油封的丰富、嫩滑的口感，还有很多棕色的脆边。这道菜最著名的版本来自墨西哥中部的Michoacán。加一点橙子、洋葱，偶尔加入一些温暖的香草或香料，如肉桂、丁香、月桂叶或牛至，只需要挤一点青柠、一些切碎的洋葱和香菜，再加上简单的辣莎莎酱，就成了一种无与伦比的美味小吃。

这些都是我们评判每家餐厅版本的标准。

将数据映射

随着品酒的进行，我们注意到一种明显的趋势:我们越往西走，墨西哥卷的整体质量就越低得到的。这是如此惊人，以至于我决定用墨西哥卷的相对质量来做一个快速的图表。检查一下:

我刚刚意识到，这张图实际上不是简单的墨西哥快餐店到捷运车站的距离，它实际上是我访问它们的顺序，通常遵循从东到西的路线，在24街绕道去几个地方。不管怎样，总体趋势是准确的。

我在这里发现最有趣的是，除了两家最好的墨西哥卷饼店(它们明显是异类)之外，其他的墨西哥卷饼店都遵循着一种非常强烈的质量趋势:你越往东走，他们就越好。这很有道理，因为使命大道以西的士绅化程度要高得多(读作:gringification)而东部仍有大量重要的墨西哥人口。在实际的图形中看到它是很整洁的。

不管怎样，无聊到此为止。关于获胜者:

获胜者:El Gallo Giro

它发现一天中最好的玉米饼来自一辆卡车，而且是一辆非常友好的卡车。他们最出名的是鸡肉异常鲜嫩可口，但我们试过的每一道菜都非常出色。carnitas肉质鲜嫩美味多汁，配上热腾腾的煤粉非常酥脆。同样好吃的还有浅肉肉。

猪肉脂肪?chicharrone是厚片的五花肉和豆子一起煮。美味。我们非常喜欢这道菜，尽管我们的肚子鼓鼓的，我们还是点了第二轮。看到我们的热情，那位既为我们做饭又为我们提供玉米饼的骄傲的女士让我们免费品尝了他们的招牌烤鸡玉米饼。它非常滋润，口感丰富，味道接近猪肉。

萨尔萨辣酱明亮、新鲜、复杂、炙热，而洋葱和香菜(少量使用)则是你所希望的新鲜切好的。我亲爱的Rosticeria坎昆可能找到了新的竞争对手。

El Gallo Giro，卡车从周一到周六10:30停在‪23街和Treat大道‬，‪旧金山，CA 94110‬;地图

要了解taco爬行的完整分类，请通过幻灯片窥视»

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