在墨西哥你应该吃的5种三明治

认为墨西哥三明治仅限于众所周知的torta，就像中世纪认为地球是平的一样。这不仅大错特错，而且还有其他的世界等着我们去探索。墨西哥三明治已经扩展到各种各样的馅料和工艺，使我们引以为傲的一些美国三明治在进化链中落后了。以下是你应该吃的五种食物，而这些只是开始。你最喜欢的墨西哥三明治是什么?

的蛋糕

在一个封闭的街道推车叫蛋糕艾尔富果在墨西哥城罗马社区的一个街角，一位父亲和他的女儿正在煎墨西哥最著名的三明治的典型版本。torta是简单直接的这是墨西哥各地许多华体会应用下载其他三明治品种的基础。墨西哥城的tortas比美国一般的tortas更小、更简单、更注重馅料

父亲做torta的方法是切开一根裹在里面的西班牙香肠，把碎肉倒在火上加热。奶酪层是单独烤的，直接放在平顶上，这与美式三明治中典型的融化三明治风格不同。奶酪和西班牙香肠吃完后，黄油卷加入到它们中间加热。在小心翼翼地与肉、奶酪、牛油果、番茄和生菜堆放在一起之前，面包卷上会沾上一层豆子。最好的享用方式是站在餐车的柜台前，看着老人烤制下一个torta，试图忽略完成的三明治和生香肠放在同一个砧板上。

的Cemita

一天中的任何时候都跟着队伍走，或者穿过卡门市场，寻找那五个专门负责奶酪串的工作人员，你就会发现Cemitas Las Poblanitas,这里是典型的公墓。

虽然普埃布拉镇声称自己创造了torta(也是墨西哥的传统酱汁molé和另一种国菜，辣椒肉酱)，但它目前的三明治忠诚于cemita。最基本的是，cemita与torta的区别主要在于鸡蛋和芝麻点缀的面包。不难理解为什么这个三明治是值得骄傲的。这是一种可以让你饱腹好几天的三明治，几乎涵盖了所有的食物组:炸肉(被称为“milanesa”的面包片的形式)，午餐肉(一层厚厚的切片火腿)，奶酪(quesillo，这种奶酪需要很多细筋)，当然还有专用的cemata面包。如果算上牛油果和泡椒洋葱的辣味沙拉，甚至还有一些蔬菜。

的Pelona

每次有人想在Antojitos Los Portales吃饭时，厨师必须把她的推车推到一边——滚烫的油锅和所有东西——让顾客进来，然后再把推车推回原处。她的大桶里的油被用来煎小面包卷，让它的顶部光秃秃的发亮，这大概就是它名字的来源，在西班牙语中是“秃头的”的意思。

炸面包卷让佩洛纳三明治与其他三明治截然不同，凉爽、松软的奶油和酥脆的面包形成了鲜明的对比。在里面，牛肉丝洒在一层生菜和牛油果碎上，淋上奶油(一种薄薄的墨西哥乳制品，有点像酸奶油)和你选择的酱汁(红色或绿色)。有点小的pelona被认为是吃大三明治路上的零食，但它的新鲜蔬菜和炸面包壳使它成为墨西哥三明治之路上值得一站的地方。

Chanclas

在普埃布拉附近的许多小吃摊上，香克拉斯周围鲜红的、近乎发光的辣椒酱都是值得注意的选择。这里供应的小吃Antojitos一般都是正餐大小，从涂了果冻的牛脚烤面包到色泽鲜亮、看似简单的chanclas都有。

站在El Bajio市场北面的街道上，一对三明治漂浮在辣椒酱的海洋里，这可不是一件容易吃到的东西。不过，对于chanclas来说，这是值得的。白面包是切片，塞满牛肉丝、牛油果和洋葱。微辣鲜红的酱汁淋在双鱼上面——双鱼只成对出现，就像人字拖一样，因此得名。是的，就像华拉奇(huarache)——一种长圆形的油炸马萨酱——一样，香克拉斯也是以凉鞋命名的墨西哥美食精英俱乐部的成员之一。

的Pambazo

pambazo的配料表中至少有三种成分都有“油炸”的字样:炸土豆、炸面包和再炸豆子。华体会应用下载正如你所期望的那样，这种丰盛的三明治在酒吧附近的手推车上卖得很好。这种牛肉丝来自圣胡安德尔里约热内卢镇中心，当地人称其为该地区的“típico”。

强大的pambazo，墨西哥三明治界的重量级人物，接手了chanclas和pelonas放弃的地方。pamabazo以面包的种类命名，先蘸上酱汁(由瓜希略辣椒制成)，使其具有和chancla一样的海绵风味，然后在油中油炸，类似于pelona。它的馅料读起来就像一个大学生在食堂里狂欢的样子，一开始要么是牛肉丝，要么是火腿片，再加上一点额外的淀粉，撒上一点家常炸的土豆，少量的奶酪，厚厚的一层再炸的豆角，还有几乎没有的、几乎是象征性的生菜。帕姆巴佐三明治是三明治进化链上的另一个末端，华体会应用下载而不是简单、组织整齐的torta。