咖啡术语:卡布奇诺如何得名

通过迈斯特

2018年8月9日更新

很多人都认为卡布奇诺是早晨的救星，但你知道这种饮料的名字据说有一段幸福的历史吗?今天，我们来看看这种最神圣的咖啡饮料是如何有这样一个令人回味的称谓的。

在意大利,卡布奇诺咖啡字面意思是“小帽子”，完美地描述了坐落在咖啡底座上的甜美的泡沫牛奶头。

据说它也来自宗教服装的灵感:他们标志性的棕色连帽帽和光头，他们僧众它们和经典饮料上方的一圈奶油和白色泡沫非常相似。作为方济会的一个分支，这些修士在1520年开始独立经营，采用了咖啡色的斗篷，或者卡普西奥,这是为了表达对本笃会卡马多勒修道士的感激之情，他们在僧众躲避教会官员迫害时为僧众提供了庇护。

当你熟练地倒咖啡，让黑色的咖啡完美地包围白色的圆圈时，“传统”卡布奇诺上的图案被称为僧侣的头。

（一些有信誉的消息来源然而，他们坚持认为这个名字可以追溯到浓咖啡出现之前的历史，而是源于19世纪维也纳流行的一种咖啡加奶泡饮料，叫做aKapuziner,相当于德语中的“卷尾猴”。我说土豆,你说patata他们说，在维也纳Kartoffel。）

不管这个僧侣式的绰号起源于哪里，我们所认为的现代卡布奇诺——一种以浓缩咖啡为基础的饮料，上面浇上蒸汽泡沫牛奶——直到20世纪20年后才出现，当时浓缩咖啡机制造商开始在他们的设备上添加蒸汽棒，让咖啡师可以加热牛奶并使其具有纹理，作为浓缩咖啡的补充。(早期版本的小工具有阀门，咖啡师可以用它来释放短时间的蒸汽压力，以确保安全，但当时还没有使用挥发性蒸汽加热牛奶。)

好奇的游客可以在他们的罗马地下墓穴中参观过去的意大利兄弟Santa Maria della Concezione dei Cappuccini．在那里，4000多名神职人员的遗骨陈列得相当美丽，这要归功于一项禁止在修道院里地下埋葬的礼拜法。(店内当然没有咖啡，但在罗马，你走五英尺就能看到一家咖啡馆。)

下次你感谢上天赐予你卡布奇诺的时候，想想上面可能真的有人在听。