咖啡难做的一个原因:一杯咖啡多少钱?

理论上，煮咖啡应该是世界上最简单的食谱:磨碎的咖啡加热水就等于美味，对吗?不幸的是，即使对经验丰富的食谱追随者来说，完美的杯子似乎也很难捉摸。

谢天谢地，咖啡天才彼得·朱利亚诺最近提出了一个经常被忽视但意义重大的理论，即为什么泡一杯像样的咖啡往往如此之难:事实证明，杯子不是杯子就不是杯子。

“杯”实际上并不是国际公认的测量标准，所以尽管它是最常用的单位，但在咖啡配方中并不一致。华体会体育手机端APP(只要看看咖啡先生咖啡壶的使用说明书就知道了。)

看看吧:米制——世界上大多数地方的首选——宣称一杯是250毫升(约8.45液盎司)，尽管美国公认的标准杯是固体的8液盎司。与此同时，“合法”的美国杯(用于营养信息)实际上最高为8.12盎司(240毫升)。

更复杂的是，根据日本人的说法，一杯咖啡的含量是200毫升(6.76盎司)，但你的咖啡附赠的说明Chemex布鲁尔坚称它是5盎司(约148毫升)。

令人困惑的,对吧?咖啡爱好者该怎么做呢?

不要用量杯来测量，而是用秤:理想的咖啡与水的比例是每28克水配1.5到2克全豆咖啡(当然要根据口味调整)。这意味着你需要26到32克咖啡才能冲泡出16液盎司(448克)的咖啡——顺便说一下，这是美国相当标准的“马克杯”大小，不要和“杯子”大小混淆!

秤是煮咖啡最准确的方法，更不用说煮咖啡和烘焙咖啡了，而且可以从亚马逊网站或餐馆供应商店以相对便宜的价格买到。(试着找一个能读到十分之一克的，为了真正的极客精度:我喜欢我从American weight买的那种。)

也就是说，如果你完全不愿意在早上第一件事就喝咖啡(不含咖啡因)，请记住，一汤匙的咖啡豆大约相当于5克。但是我把剩下的计算留给你们。